A tus clientes les gusta lo nuevo, probar sabores diferentes y conocer estrategias innovadoras.

Que pienses en ellos y que puedan estar a la última en su restaurante favorito.

Para ti, es igual de importante conocer productos y tendencias novedosas, para poder aplicarlas en tu negocio y destacar de la competencia directa.

Por eso, cada mes nosotros también pensamos en ti y te traemos un recopilatorio de los eventos gastronómicos, ferias, charlas y cursos, relacionados con los temas que más pueden ayudarte a ti y a tu restaurante a vender más.

La formación en gastronomía y restaurantes es indispensable para hacer mejoras y sobre todo, para gestionarlas de manera que puedas sacar la máxima rentabilidad. En estos eventos puedes encontrar muchas ideas, seminarios y charlas de aspectos de tu negocio que sin duda, puedes mejorar.

Así que anímate y toma nota de los eventos que hemos destacado para el mes de septiembre:

1. Andalucía Sabor 2017.

Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional.

Todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en una cumbre que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus fronteras. En septiembre de 2017 se celebra la sexta edición de Andalucía Sabor, que inició su andadura con el éxito excepcional de las ediciones anteriores.

Así fue la pasada edición de 2015:

Empresas expositoras y visitantes participan en un completo programa de actividades, compuesto de catas de aceite de oliva virgen extra, de jamón ibérico, maridajes entre vinos y gastronomía, concursos de corte de jamón, de tapas y de postres, mesas redondas, presentaciones a cargo de Consejos Reguladores y firmas particulares, etc. La combinación de disciplinas orientan esta singular cumbre gastronómica, que de nuevo cuenta con los mejores chefs del panorama internacional para redescubrir la excelencia y mestizaje de Andalucía a través de su cocina.

Congreso Gastronómico.

El Congreso Gastronómico Andalucía Sabor se desarrollará de forma paralela, si bien este año amplía un día más su celebración con respecto a las últimas ediciones, de manera que pasará a contar con tres días. El eslogan elegido para esta edición es  “Del interior a la costa de Andalucía. Un viaje a través de la geografía del sabor” y volverá a contar con reconocidos chefs nacionales, destacando sobre todo la presencia andaluza.

Junto a todo esto, Andalucía Sabor es una magnífica oportunidad formativa pues durante los tres días de duración, se llevan a cabo distintos talleres y jornadas formativas, que permiten conocer experiencias, así como consolidar el intercambio de conocimiento a través de las buenas prácticas.

¿Dónde? Fibes II, Sevilla
¿Cuándo? Del 25 al 27 de septiembre
Web: http://www.andaluciasabor.com

2. III Jornadas de Ciencia y Gastronomía.

Tercera edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía que organiza Facyre y Le Cordon Bleu, en las que un año más, diferentes chefs y docentes se reunirán para hablarnos sobre ello.

Dichas jornadas se celebrarán los días 12 y 13 de septiembre en la Universidad Francisco de Vitoria, una reputada institución académica que en un año celebra su 25 aniversario.

El objetivo de este encuentro es fomentar la colaboración entre científicos y chefs con el fin de mejorar y actualizar los conocimientos en la gastronomía y en las ciencias de la alimentación, potenciando la creatividad y la innovación en ambos sectores.

“Del laboratorio al plato” el eslogan bajo el que se celebrarán estas Jornadas de Ciencia y Gastronomía, dirigidas a profesionales, estudiantes, medios de comunicación y para todas aquellas personas que está relacionadas con el sector.

Puedes consultar aquí el programa completo.

eventos gastronómicos

Entre los chefs participantes en la próxima edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía se encuentran: Mario Sandoval que hablará sobre “Alimentos vivos”; Diego Gallegos (Restaurante Sollo, 1 estrella Michelin) que tratará sobre la “Gastronomía y Sostenibilidad” junto con el biólogo marino Juan Antonio Sánchez o Rafa Martínez (chef del restaurante Can Xurrades) que participará en la ponencia “La maduración de las carnes”.

Las jornadas son gratuitas y podéis inscribiros hacienda clic aquí.

Fuente: España Gastronomía

¿Dónde? Madrid
¿Cuándo? Los días 12 y 13 de septiembre
Web: http://cienciaygastronomia.facyre.com

3. CervezArte Alcalá.

Este nuevo evento de cerveza artesana llega a Alcalá de Henares, dispuestos a dar a conocer diferentes variades y sabores; sin duda una buena oportunidad para fomentar el turismo de cercanía.

Dentro del Encuentro habrá una Feria que contará con la presencia de 14 microcerveceras, que ofrecerán 50 cervezas diferentes.

El Encuentro está organizado por la Concejalía de Comercio, con la colaboración de Cercanías Renfe, Cervezas Enigma, Asociación Emociones del Vino (ASEMOVIN), La Birroteca y el Museo Arqueológico Regional.

El Museo Arqueológico Regional de la Comunidad de Madrid acogerá además una exposición de productos de coleccionismo cervecero, así como talleres y conferencias sobre la cerveza.

eventos gastronómicos

Programa de actividades.

Asimismo, habrá zona de juegos infantiles tradicionales, música en directo, food trucks, rincón de catas, talleres de aromas y elaboración de cerveza en directo.

Con este I Encuentro de Cerveza Artesana en Alcalá de Henares se pretenden impulsar actividades comerciales y económicas locales, así como dinamizar el centro histórico de la ciudad.

Las microcerveceras participantes son CCVK, Cervezas Enigma, Domus, Ebora, Gabarrera, La Cibeles, La Sagra, La Vallekana, La Virgen, Lest, Monkey, Speranto, Villa de Madrid y Vulturis.

¿Dónde? Alcalá de Henares, Madrid
¿Cuándo? Los días 8, 9 y 10 de septiembre

¿No estás en España? No te preocupes, porque también hemos pensado en ti.

1. Hotelga.

Del 5 al 7 de septiembre de 2017, Hotelga reunirá, una vez más, a toda la oferta y demanda del sector.

Es un punto de encuentro entre expositores y visitantes especializados, con alto poder de decisión, que permite la interacción directa y eficaz en el mercado completo.

Un espacio exclusivo para las novedades más relevantes del sector, donde podrás conocer las tendencias en servicios y productos gastronómicos y hoteleros que harán crecer tu negocio.

El encuentro, contribuye a que los expositores posicionen sus marcas, presenten diferentes productos o servicios y establezcan nuevos contactos comerciales, ya que la visitan más de 30.000 profesionales con alto poder de decisión.

Por su trayectoria y la presencia de las principales firmas proveedoras, Hotelga ha logrado instalarse en la agenda de quienes dirigen establecimientos hoteleros o gastronómicos.

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Los asistentes, son profesionales que esperan la Feria para conocer la oferta y decidir sus inversiones. Poseen poder de compra y un objetivo claro: modernizar instalaciones, renovar equipamientos, adecuar servicios… y perfeccionar la gestión de sus empresas con la mejor oferta del mercado.

A Hotelga asisten profesionales con poder de decisión e influencia, que buscan productos y servicios para sus establecimientos.

Un encuentro calificado para profesionales que ofrece conferencias y seminarios, innovación tecnológica, y todas las herramientas que necesitas para incrementar sus negocios.

¿Dónde? La Rural, Buenos Aires
¿Cuándo? Del 5 al 7 de septiembre
Web: http://hotelga.com.ar

2. FIBEGA.

Del 15 al 17 de septiembre, la ciudad de Buenos Aires celebrará la Feria Iberoamericana de Gastronomía, FIBEGA, con motivo de ser este año la ciudad seleccionada como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

FIBEGA Buenos Aires 2017 es una exposición, donde podréis encontrar los principales alimentos y bebidas de los países iberoamericanos, así como sus recetas tradicionales y creativas, sus mercados y tiendas , restaurantes…

Paralelamente, se llevarán a cabo actividades culturales, show cooking, eventos, congresos y demostraciones de todo tipo que permitan la máxima difusión de FIBEGA tanto en Iberoamérica, como en el resto del mundo.

eventos gastronómicos

Una de las partes más relevantes estará dedicada al mundo del vino. Con un importante espacio llamado “Vinos a la carta, Copas de Iberoamérica”, se realizarán catas, degustaciones, talleres y presentaciones, con la participación de más de 100 bodegas internacionales, y algunas de las figuras más importantes de la enología a nivel mundial.

Josep Roca, sumiller español del El Celler de Can Roca (varias veces reconocido como mejor restaurante del mundo), ofrecerá una presentación en el auditorio principal sobre vinos iberoamericanos, además de una exclusiva cata para profesionales.

El objetivo de esta celebración es que todos los países de Iberoamérica estén representados en FIBEGA, y que las más de 60.000 personas que asistirán al evento -entre público profesional y general- disfruten y se surmergan en la cultura y gastronomía iberoamericana.

¿Cuándo? Del 15 al 17 de septiembre.
¿Dónde? Buenos Aires, Argentina
Web: http://www.fibega.org/

3. Festival El saber del sabor.

Del 13 al 18 de diciembre se llevará a cabo el festival El Saber del Sabor 2016, que en esta edición rendirá homenaje a una de las cocineras tradicionales más importantes de México y embajadora de la cocina oaxaqueña,  la chef Sabina Bandera.

Representante de México en varios congresos mundiales, fue reconocida como una de las cocineras tradicionales Mexicanas que han llevado la gastronomía tradicional a otros países.

Además, contarán con la participación de chefs de prestigio como Diego Hernández Baquedano, Krista Velasco o Roberto Alcocer entre otros.


Muy atentos a sus redes sociales, porque muy pronto saldrán a la venta las entradas para el evento y la programación completa con las actividades de las que podréis disfrutar.

¿Cuándo? Del 22 al 25 de septiembre.
¿Dónde? Oaxaca, México
Web: https://www.facebook.com/FestivalElSaberdelSabor/

4. FITHEP 2017.

Una nueva edición de FITHEP Expoalimentaria vuelve a celebrarse en la ciudad de Buenos Aires.

Esta feria internacional de tecnología y materia primas para los sectores de la panadería, heladería, confitería, pastas y pizzas, entre otros, trabaja sobre cuatro ejes: feria comercial, campeonatos profesionales y también capacitación para profesionales a través de seminarios.

Los objetivos del evento son claros, por un lado, se busca dar visibilidad a la innovación tecnológica y de materias primas, así como contribuir a la formación de los miembros del sector, para así poder mejorar la calidad de los productos ofrecidos, tanto al turismo como a la exportación.

Pero también se busca servir de plataforma para los negocios, acercando a los potenciales clientes, las empresas que pueden ofrecer los productos que aquéllos necesitan.

Por último, dar cabida a FITHEP Expoalimentaria, supone crear un espacio donde presentar y debatir acerca de las tendencias y desarrollos alcanzados tanto en tecnologías y maquinarias empleadas en la producción, como avances en la comercialización de los productos generados.

La feria está compuesta por diverso salones: Tecnopan, Chocolatec, Sircop ( Salón de de confitería y pastelería), Tecno pastas, Saihel (salón del helado), Baries expoalimentaria (catering) y Espacio de Innovación.

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Actividades programadas.

La feria además cuenta con un área de demostraciones, espacio especialmente diseñado donde los visitantes tendrán la posibilidad de forma gratuita de presenciar y tener contacto directo con los maestros pizzeros, pasteleros y heladeros más importantes del país.

Estas clases magistrales serán de temáticas variadas, como helados con productos regionales, pizzas con masa alternativa y pizzas gourmet o nuevas tendencias en pastelería.

Consulta aquí, todas las clases y horarios previstos.

¿Dónde? Chaco, Argentina
¿Cuándo? Del 25 al 27 de septiembre.
Web: http://www.fithep-expoalimentaria.com

5. Food Tecnology Summit & Expo México (FTS & Expo)

El Food Technology Summit & Expo México es el punto de encuentro idóneo para descubrir, conocer e integrarse con la más amplia oferta de proveedores líderes en ingredientes, aditivos y soluciones para los elaboradores de alimentos y bebidas.

Asistir al FTS & Expo México te da la oportunidad de experimentar numerosas dinámicas sensoriales a través de los diversos ingredientes, materias primas y soluciones que proveedores como Ingredion, Sensient Food Colors, Tate & Lyle, entre muchos más, ofrecerán a los visitantes mediante una práctica y detallada explicación de la aplicación de los mismos, derivando en una solución para potenciar o mejorar las formulaciones de sus productos.

Una de las grandes novedades de la Expo será la entrega por primera vez de los IFT/FTS & EXPO INNOVATION AWARD a los expositores del evento; reconocimiento a la innovación que contará con el respaldo de jueces designados por el Institute of Food Technologists (IFT), el organismo de tecnólogos en alimentos y bebidas más respetado a nivel internacional.

35 Talleres Gratuitos de Innovación Alimentaria, así como la posibilidad de disfrutar de breves e interesantes charlas en el Pabellón Prueba la Tendencia, y los stands de IFT y MINTEL, que te permitirán conocer aquellos hallazgos que pueden impactar tu negocio.

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La Fiesta del 10 Aniversario

Todos los asistentes estarán invitados a celebrar la clausura del evento con un concierto de Ópera Prima Rock Tributo a Queen y un coctel masivo formato bar lounge, patrocinado por Sensient Food Colors.

 

¿Cuándo? Del 27 al 28 de septiembre.
¿Dónde? Centro Citibanamex de la Ciudad de México
Web: http://foodtechnologysummit.com/

Esperamos que disfrutéis de la programación del mes de septiembre y sobre todo que podáis sacar muchas ideas que aplicar a vuestros restaurantes.

¡Seguro que encontráis muchas formas de sorprender a vuestros clientes!

Y si quieres conocer las últimas tendencias y casos de éxito en los que inspirarte, no dudes en pedir tu Libro del Marketing Gastronómicoporque te ayudará a diferenciarte de tu competencia y a subir tus ventas, con las estrategias más innovadoras.

Infórmate y solicita tu ejemplar aquí.

Déjanos tu comentario si has visitado alguno de estos eventos o piensas hacerlo y por supuesto, comparte con nosotros cualquier otro que quieras que incluyamos.

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Un saludo
El equipo de la Escuela de Hostelería Online Marketing Gastronómico.

2 COMENTARIOS

Comments

  1. Muchas Gracias Erika Silva por seleccionar informacion de eventos interesantes e importantes dentro de la Industria Alimentaria, ESPAÑA, ARGENTINA y MEXICO.

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