El marketing ha cambiado drásticamente en los últimos años.

Pero, ¡qué te voy a decir, que no sepas!

Porque seguramente, lo que hace 2 años te ayudaba a atraer a más clientes a tu restaurante, hoy te hace perder el tiempo o no te funciona.

¿Me equivoco?

Si quieres subir tus ventas y conseguir más clientes, pero no sabes por dónde empezar aquí te comparto 3 formas de comenzar a hacerlo de una manera exitosa, porque cada una de ellas la han utilizado los alumnos de la escuela online de marketing gastronómico con grandes resultados.

3 estrategias de marketing gastronómico para vender más

01 Utiliza la estrategia de la diferenciación para destacar y ser más competitivo

Todas las empresas esperan que sus marcas sean reconocidas y preferidas por los clientes. Sin embargo, esta tarea no es sencilla y requiere que las empresas como la tuya sean capaces de sobresalir entre las múltiples opciones en el mercado y frente a su competencia. 

Seguro que en tu ciudad existen cientos de lugares para ir a comer y ves nuevas aperturas todos los meses. 

Hoy más que nunca es importante ofrecer a tus clientes algo completamente nuevo y único.

Ser único te garantiza nuevos clientes que te querrán conocer, consíguelo con la innovación de productos y experiencias.

Ofrecer un producto o experiencia realmente novedosa puede ser una gran estrategia para que te diferencies del resto. Esto se puede llevar a cabo al crear productos realmente innovadores que creen una nueva necesidad de mercado o bien mediante el perfeccionamiento de lo que ya está ofreciendo tu competencia.

En este sentido, vemos cómo muchos establecimientos innovan en su vajilla, uniformes y mobiliario.

 

Añadir nuevas características a un producto también es una buena forma de diferenciar una marca respecto a otras. Para esto puedes utilizar la tecnología en los puntos de contacto con tu cliente. Y como no, utilizar de manera diferente las redes sociales para comunicar tus productos.

Mira este ejemplo de marketing digital innovador del grupo Big Mamma. 

 

Tus clientes están dispuestos a buscar una opción gastronómica que ofrezca una experiencia más completa y diferente y pagar más por ella. 

02 Show must go on. Aplica la tendencia de Eatertainment

Eatertainment, es la tendencia de la que todo el mundo está hablando.

Esta tendencia que está de moda en mercados de todo el mundo, incluidos París, Nueva York, Madrid y Londres, podríamos decir que es una versión actualizada de la clásica ‘cena con espectáculo’. 

El boom que vemos ahora mismo surge durante la pandemia cuando los clientes comenzaron a buscar lugares que les dieran de comer, beber y diversión en un solo espacio y en el menor tiempo posible por las restricciones de aforo y horarios.

Esta situación dio pie a que ahora los consumidores están buscando una experiencia “glamurosa, divertida y peculiar” con actos musicales en vivo, teatro, performances, show a la mesa, etc. en el mismo lugar. 

Con los tickets medios disminuyendo ¿cómo pueden los clientes pagar más por el entretenimiento junto con su comida?

Los clientes son cada vez más conscientes de la relación calidad-precio, por ello cuando van a un establecimiento con una experiencia cuidada y diferente sienten que el precio es más que razonable.  

De ahí a que el Eatertainment sea una de las grandes tendencias este año ya que te ayuda a subir tu ticket medio y a fidelizar a tus clientes.

 

Da algo de especátculo en alguna parte del servicio y conseguirás un cliente que busca diversión cada día. Esto puede ser desde el emplatado diferente, la vajilla instagramiable, showcooking, música en directo, etc. y siempre comunica a través de tus redes sociales de una manera dinámica y atractiva cómo vas a sorprender a tu clientes enseñándoles lo que van a vivir en tu establecimiento.

Si quieres saber más de la tendencia que arrasa en todo el mundo Eatertainment  haz clic aquí

03 Consigue un restaurante más exitoso a través de la gestión del talento

El sector HORECA está viviendo una revolución, una que se basa en utilizar mejores ingredientes, buscar cadenas de suministro más sostenibles y ofrecer una mayor variedad de menús aptas para todo tipo de clientes.

Pero un cambio igualmente importante está ocurriendo tras bambalinas, a medida que más restaurantes mejoran sus esfuerzos de reclutamiento y retención de personal para mantenerse competitivos en la guerra de búsqueda de talentos.

La gestión del talento y el marketing son muy parecidos, ya que los empleados de los restaurantes tienen muchas opciones en el sector y también pueden cruzar industrias (dentro del sectror servicios) sin problemas.

Entonces, ¿qué estás haciendo como director u operador, para atraer su atención? Ten en cuenta que los empleados de hoy en día cuando entran a trabajar a una empresa quieren saber cómo los vas a apoyar.

Alimenta la cultura organizacional para retener talento y así conseguir más ventas

Si consigues retener a tus empleados, cada día serán mejores vendedores, trabajarán con mayor rapidez y tendrán más confianza, todo esto te ayuará a mejorar tu rentabilidad en menos tiempo del que imaginas.

Los entornos de trabajo en el que los empleados se sienten valorados y ven una oportunidad de desarrollo y crecimiento laboral son buenos para la industria, lo que lleva al servicio de alimentos a la categoría de “carrera profesional” en la mente de los trabajadores, en lugar de una forma rápida y temporal de ganar dinero.

La industria ha luchado para que la gente piense en ella como una carrera profesional viable desde el principio. Si quieres conseguirlo te aconsejo que sigas las siguientes prácticas:

• Da a conocer tu cultura organizacional a todo tu equipo
• Conecta con los valores de tus empleados
• Enséñales qué puestos de trabajo pueden alcanzar en tu empresa
• Dales formación continua para que puedan mejorar sus habilidades
• Crea un plan de incentivos y bonos por desempeño/objetivos
• Premia las mejores prácticas
• Escucha activamente sus peticiones personales
• Abre espacios para innovar en equipo
• Dales feedback de manera continua para reforzar o reconducir su trabajo

Mira este ejemplo del CEO de Pizza Pilgrims UK que felicita y refuerza públicamente en LinKedin a parte de su staff. 

Sentirse apreciado es una de las razones por las cuales más empleados siguen en sus puestos de trabajo. No desperdicies esta oportunidad de mostrar respeto y cariño por tu equipo.

Estas son solo algunas de las estrategias que puedes llevar a cabo para aumentar tus ventas, espero que las puedas aplicar y ver los resultados hoy mismo.

Si te ha gustado este post y  quieres descubrir cómo llevar tu nuevo restaurante al éxito en el menor tiempo posible, tienes 2 opciones:

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O acudir al congreso de HIP en Madrid del 6 al 8 de Marzo.

Si quieres conocer cientos de estrategias de marketing y casos de éxitos de establecimientos del canal HORECA, ven al mejor congreso de europa a aprender de los CEO´s más exitosos del momento.

Conoce todo el programa y lo que vas a aprender e Inscríbete aquí. 

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Hospitality 4.0 Congress se celebra del 6 al 8 de marzo en IFEMA, Madrid.

El mejor congreso para directivos del canal HORECA  Hospitality 4.0 Congress se realizará en 9 auditorios con más de 30 summits o seminarios. Con más de 600 speakers de todo el mundo, este es el congreso que no te puedes perder. 

En el único lugar en el que podrás escuchar a todos estos empresarios que han llevado la tendencia de eatertainment a lo más alto es en HIP. 

Espero que este post te haya gustado e implementes estas estrategias en tu negocio y consigas más ventas y nuevos clientes.

Un abrazo,

Erika