Dicen que la necesidad es la madre de la invención y no cabe duda de que los restaurantes se han enfrentado a un año de innovación sin precedentes. Los nuevos paradigmas creados en respuesta a la pandemia le han dado a nuestra industria la oportunidad de repensar el diseño de restaurantes y reinventar la próxima […]
El verdadero agujero negro de la hostelería (y el talón de Aquiles) es la rotación de trabajadores. Cada año, las tasas de rotación de personal en el sector gastronómico llegan a cifras realmente altas, sobre todo en el personal base como camareros y ayudantes de cocina. Teniendo en cuenta estas estadísticas, comprendo el estrés que […]
