Si lo que buscas es llevar un restaurante al éxito, pero no sabes por dónde comenzar…
Asegúrate que tu negocio consiga estos 4 objetivos:
➡️ Mejorar tu rentabilidad.
➡️ Conseguir vender más.
➡️ Mantener a los clientes que ya tienes.
➡️ Destacar de tu competencia.
¿Y cómo saber si ya estás cumpliendo estos objetivos pero aún así no estás llevando tu restaurante al éxito?
Haz este ejercicio y asegúrate de saber responder afirmativamente a estas preguntas:
- ¿Trabajas según objetivos y de una manera planificada?
- ¿Cuándo fue la última vez que revisaste tus costos?
- ¿Separas los costos de tus platos, bebidas y de tu personal?
- ¿Sabes cuál es la rentabilidad que debes tener para competir en el mercado?
- ¿Analizas la rentabilidad de manera diaria, semanal, mensual o anual?
- ¿Comparas la rentabilidad de un año para otro?
- ¿Qué haces con los datos de rentabilidad?
- ¿Tomas decisiones con los resultados de tu control de costos vs tus resultados de rentabilidad?
- ¿Conoces la rentabilidad de todos tus productos y servicios y los sugieres a tus clientes según tus objetivos de ventas?
- ¿Cuándo fue la última vez que formaste a tu equipo en estrategias de ventas y/o atención al cliente?
- ¿Cómo formas a tu personal para que recomiende tus productos más rentables?
- ¿Cuál es el método de motivación que utilizas con tu equipo para que vendan más?
- ¿Cuántas reuniones tienes con tu equipo de sala para tenerlos al tanto de los cambios del restaurante?
- ¿Lees en voz alta los buenos y malos comentarios que dejan tus clientes en las redes sociales?
- ¿Estás trabajando activamente en mejorar la percepción de tu cliente de tu negocio gastronómico?
- ¿Tienes claros cuáles son los valores que quieres comunicar a tus clientes para que conecten con tu restaurante?
- ¿Conoces cuáles son las expectativas de tus clientes?
- ¿Sabes cómo medir su cumplimiento?
- ¿Tienes un plan de atención al cliente especializado en negocios gastronómicos para conseguir más ventas?
- ¿Cuál es tu propuesta de valor?
- ¿Qué te hace único en el mercado?
- ¿Por qué razón tus clientes te deben preferir a ti y no a tu competencia?
- ¿Cuándo fue la última vez que quitaste los platos de la carta que no se venden?
- ¿Reconoces y saludas a tus clientes frecuentes por su nombre?
- ¿Tienen tus clientes más fieles algún beneficio?
- ¿Tienes un plan digital de fidelización de clientes o lo haces “a ojo”?
- ¿Estás al tanto sobre cómo reciben tus clientes tus platos cuándo piden comida a domicilio?
- ¿Tienes una estructura para poder crear un negocio de comida a domicilio más rentable?
- ¿Tienes planificado lo que vas a subir a tus redes sociales según tus objetivos de marketing y ventas?
- ¿Si miras las últimas fotos que has subido a tus redes sociales comprarías tu producto?
¿Cuántas has sabido responder?
Si quieres avanzar con tu empresa y llevar tu restaurante al éxito lo primero que tienes que hacer es:
Después de asesorar y formar a más de 1.500 personas de más de 20 países a través de los cursos de la Escuela Online de Marketing Gastronómico, te puedo asegurar que no hay ningún secreto para llevar un restaurante al éxito.
Lo único que tienes que hacer para mejorar tu negocio de hostelería es:
Centrarte en las tareas clave que te generan ingresos y dejar de lado las que te hacen perder tiempo.
Si no trabajas en las áreas claves que te ayudan a trabajar más rápido, de una manera ordenada y que te generan ingresos solo conseguirás seguir apagando incendios todos los días y seguirás perdiendo el foco.
De esta manera…
Es casi imposible que puedas llevar un restaurante al éxito.
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Estas áreas claves representan los cimientos de tu negocio.
Sin unos cimientos sólidos una estructura de paredes en un edificio se caería.
Y esta es la razón nº1 por la cuál no estás llevando tu restaurante al éxito.
Cómo llevar un restaurante al éxito sin perder el foco en el camino
Si lo que quieres es tener restaurante más rentable con menos esfuerzo e invirtiendo menos horas de trabajo, volvemos a los 4 objetivos que tienes que cumplir:
Definir los objetivos y las tareas claves que debes realizar te darán la dirección del trabajo para no perder el foco en el camino y así mejorar tu rentabilidad y ventas.
Cumple estos 6 objetivos si quieres llevar un restaurante al éxito.
1. Aprender a vender más.
Reflexiona un segundo. Tu personal cuando toma nota:
- ¿Recomienda platos y bebidas, describe de manera sugestiva tus platos más rentables y exquisitos, esos de los que te sientes orgulloso?
- ¿O solo está de pie al lado de la mesa y espera a que los clientes se decidan en qué van a pedir?
La diferencia entre ser pasivo y solo tomar nota a recomendar es un aumento de venta de al menos un 30% a 40%
¿Te das cuenta que el enfoque equivocado del trabajo que estás haciendo es el que no te deja llevar tu restaurante al éxito?
Déjame explicarte con un caso práctico porque te afirmo esto.
Por ejemplo, si quieres aumentar un 20% las ventas de entrantes en tu restaurante estos son los objetivos que te tienes que marcar:
- Comenzar por identificar tus entrantes más rentables.
- Formar a tu personal para que los sugieran de una forma apetitosa
- Incentivar al camarero que más entrantes haya vendido para motivarlos.
- Controlar las ventas y ver cuánto se ha aumentado la rentabilidad.
- Según análisis ir mejorando cada día la estrategia de marketing y ventas.
- Repetir todo el proceso.
Nunca olvides que sin definir objetivos solo vas dando palos de ciego.
2. Aprender a gastar menos.
Te sorprendería saber la cantidad de negocios que venden mucho, muchísimo pero a fin de mes no tienen dinero y están prácticamente en números rojos.
Esto es porque no controlan los costos.
Cuando controlas bien tus costos, gastas menos y ganas más dinero.
Así de simple.
3. Atiende mejor a las personas que traen el dinero a tu negocio.
Tus clientes cuando van a tu negocio quieren vivir una gran experiencia y para ello solo tienes que hacer una cosa.
Atenderlos bien y preocuparte de que se vayan más felices de lo que entraron a tu restaurante.
Como bien sabes una comida sencilla con una buena atención siempre será una buena experiencia, en cambio una gran gastronomía con una mala atención al cliente será una experiencia para el olvido.
4. No improvises en las tareas diarias del restaurante.
Cuando improvisas en la manera de:
- Realizar las tareas de apertura y cierre del restaurante.
- Buscar nuevos proveedores.
- Saludar tu cliente.
- Tomar nota.
- Sugerir los platos del día.
- Hacer compras de última hora.
- Trabajar en las diferentes partidas de la cocina.
- Realizar las tareas de limpieza.
- Publicar en redes sociales.
- Buscar personal.
- etc.
Solo vas a conseguir trabajar en un caos absoluto.
Y estoy segura que esto no es lo que quieres para tu negocio ni para tu vida.
En cambio, cuando no improvisas y todas las personas que trabajan en tu negocio saben exactamente qué deben hacer reina la armonía.
5. Define cuáles son tus elementos diferenciales
Un negocio que no aporta nada diferente al mercado no deja de ser uno más.
Con una economía ajustada y con clientes más minuciosos tienes que ser capaz de comunicar de una manera correcta:
- En qué eres diferente.
- Cómo aportas valor.
- Qué es lo que te hace irresistible.
En un mercado dinámico y con un cliente exigente en la era del Covid-19:
6. Tomar el control de tu tiempo y no dejar que el tiempo te controle a ti.
Para ello la mejor herramienta de trabajo se llama planificación.
Porque cuando no planificas solo vas apagando incendios, en el caso contrario vas cumpliendo las tareas y los objetivos que te has marcado.
Porque toda la vida te han dicho que trabajando duro por muchas horas al día llegarás al éxito, pero déjame decirte que no necesitas más horas de trabajo sino una metodología de trabajo que te de una garantía de éxito en lo que vaya a realizar.
Y esto es lo que el Curso Online Experto en Dirección, Marketing y Ventas para Restaurantes te va a a ayudar a conseguir.
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Si ya estás cansado de no conseguir los resultados que te mereces, te sientes frustrado y no quieres seguir perdiendo tiempo y dinero trabajando de la manera equivocada te invito a que veas cómo este curso 100% online te va ayudar a conseguirlo desde la primera lección.
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Déjame decirte.
Cuando los negocios de hostelería y gastronomía comienzan y se mantienen fuertes, es porque se centraron en los objetivos correctos.
Estar enfocado en las cosas equivocadas puede ser más perjudicial que no tener ningún enfoque en absoluto.
Un abrazo muy grande.
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