Cómo subir las ventas en un restaurante

Cómo subir las ventas en un restaurante es una de las preguntas que más nos hacen nuestros alumnos de la Escuela de Marketing Gastronómico, además de nuestros clientes, lectores y seguidores.

Nos encantaría tener esa solución mágica que muchas personas nos piden, pero no la tenemos.

Para saber cómo subir las ventas en un restaurante hay que analizar el mercado, el cliente, la situación del negocio y encontrar las razones por las cuales el negocio no va cómo se planeó desde el principio.

Para saber cómo subir las ventas en un restaurante antes hay que tener muy claro:

  • Tipo de cliente que quieres tener y él que tienes actualmente.
  • Qué haces para conocerlo, satisfacerlo y fidelizarlo.
  • Cómo te comunicas con tus clientes, cómo les haces llegar tu mensaje.
  • Cómo te diferencias de tu competencia.
  • Cuál es tu propuesta de valor y por qué no está funcionando.
  • Qué acciones realizas para sorprender a tus clientes.
  • Qué canales online y offline utilizas para promocionarte y qué rendimiento te están dando.
  • Qué precios estás pagando a tus proveedores.
  • Cuál es la calidad de tus alimentos y bebidas.
  • Cuál es el costo de tus platos.
  • Cómo fijas los precios.
  • Cómo es el diseño de tu carta. ¿Destacas lo más rentable? Describes apetitosamente tus platos estrella.
  • Tientas a tus clientes con tus postres.
  • Formas a tu personal con estrategias de ventas.
  • Motivas a tu equipo de alguna manera.
  • Seleccionas a tu personal por actitud o aptitud.
  • Cómo es la atención al cliente en tu negocio.
  • Analizas los procesos para no tener cuellos de botella y no demorar en el servicio.
  • Conoces qué es lo que más valora tu cliente en tu restaurante.
  • Y un largo etc.

Como ves, cuando nos preguntan “Cómo subir las ventas en un restaurante” no es que no queramos responder en un simple correo, es que no podemos saber cómo lograrlo sin antes analizar el negocio y buscar las causas por las cuales los clientes no se sienten atraídos a según qué restaurantes.

Para saber Cómo subir las ventas en un restaurante te invitamos a que hagas un análisis con las anteriores preguntas y que realices un autodiagnóstico.

Intenta contestar con un sí o un no y si la mayoría de tus respuestas es no es el momento de revertir la situación y que comiences a pasar estos “noes” en “sies”

Si crees que no puedes hacer este análisis tu solo, desde  la  Escuela de Marketing Gastronómicote podemos ofrecer nuestra ayuda a través de nuestros cursos online, donde encontrarás todas las respuestas a tus problemas a través de herramientas de gestión de restaurantes, técnicas de ventas, etc.

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No olvides que no existe una varita mágica para saber cómo subir las ventas en un restaurante, pero sí existe un método que puedes aprender para conseguirlo.

 

curso diplomado en marketing gastronómicoUn saludo

Erika

 

Escuela de Hostelería Marketing Gastronómico