Cómo utilizar ChatGPT en restaurantes y hostelería para mejorar la gestión

Si eres una persona apasionada por descubrir nuevas herramientas, es probable que ya hayas estado probando el ChatGPT, junto con otras aplicaciones de inteligencia artificial.

En mi rol como asesora de empresas del sector HORECA y directora de la Escuela Online de Marketing Gastronómico, siempre estoy en busca de las últimas tendencias y tecnologías que me ayuden a ser más productiva y ampliar mis conocimientos. De esta manera, puedo ofrecer lo mejor a mis clientes, estudiantes y lectores del blog.

Te cuento que he estado experimentando con ChatGPT durante varios meses y explorando sus diversas aplicaciones. Hoy, me enfoqué en descubrir cómo puede ayudarme en la obtención de información valiosa y en la formulación de estrategias efectivas para el sector de la hostelería.

Estas estrategias, que a primera vista pueden parecer inaccesibles para dueños de restaurantes como tú, son cruciales para aprender de los expertos y obtener inspiración ya que nos ofrecen numerosas ideas en marketing y gestión que ya verás que tú mism@ puedes implementar en tu negocio para lograr tus objetivos empresariales y resultados financieros.

Quiero compartir mis descubrimientos contigo y que vayamos aprendiendo juntos sobre el tema.

¿Te animas? Let´s go!

Cómo utilizar ChatGPT en restaurantes y hostelería para mejorar la gestión y tus ventas

Primer paso lógico es ir a la aplicación de ChatGPT y en la caja de preguntas formular mi necesidad:

Cómo utilizar ChatGPT en restaurantes y hostelería para mejorar la gestión y tus ventas

🚀01 Primera pregunta para llegar a lo más importante para un establecimiento del canal HORECA: “Cuáles son los mejores restaurantes de España” y este fue el resultado.

 

  • Martín Berasategui (Lasarte-Oria, San Sebastián): Este restaurante es un templo gastronómico con 3 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol. Ofrece una gran cocina de autor con platos de presentación espectacular.
  • La Gaia by Óscar Molina (Ibiza): Con un menú de degustación mediterráneo y 1 estrella Michelin, este restaurante proporciona una experiencia única.
  • El Celler de Can Roca (Gerona): Considerado uno de los mejores restaurantes del mundo, ofrece un excelente servicio y una comida única.

Además, algunos restaurantes españoles destacados en The World’s 50 Best Restaurants 2023 incluyen:

  • Asador Etxebarri (Axpe), conocido por su cocina a la parrilla.
  • Quique Dacosta Restaurante (Denia), famoso por su marcada personalidad y elegancia.
  • Elkano (Getaria), reconocido como uno de los mejores asadores del País Vasco.

España también lidera con la mayor representación en el Top 150 de OAD 2023, con restaurantes como:

  1. Diverxo (Madrid),
  2. Disfrutar (Barcelona)
  3. Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)

💡 Y aquí es donde comienza la magia, en saber preguntar al ChatGPT para obtener una estrategia de marketing y gestión detrás de cada respuesta, para ello le hago la segunda pregunta:

🚀 02 ¿Cuáles son las estrategias de marketing gastronómico y gestión que utilizan estos restaurantes?

Me dice el ChatGPT que aunque no tiene información específica sobre las estrategias individuales de cada uno de estos restaurantes, puede proporcionar un resumen de las estrategias comunes utilizadas en la industria de restaurantes de alta gama que probablemente sean aplicadas por estos establecimientos:

  1. Experiencia Gastronómica Sobresaliente: Los mejores restaurantes enfocan en ofrecer una experiencia culinaria única y memorable, que a menudo incluye platos innovadores y una presentación excepcional.
  2. Servicio de Alta Calidad: El servicio al cliente impecable es clave, donde cada detalle, desde la acogida hasta la despedida, se cuida meticulosamente.
  3. Ambiente y Diseño Único: La decoración y el ambiente del restaurante juegan un papel importante en la creación de una experiencia envolvente y distintiva.
  4. Marketing en Redes Sociales y Digitales: Utilizan activamente las redes sociales y las plataformas digitales para promocionar su marca, mostrar su gastronomía y interactuar con su clientela​​​​​​​​.
  5. Presencia en Plataformas de Reseñas: Mantener una presencia positiva en plataformas de reseñas como TripAdvisor y Google My Business es crucial para atraer nuevos clientes​​​​.
  6. Colaboraciones con Influencers y Gastrónomos: Algunos restaurantes colaboran con influencers y expertos en gastronomía para aumentar su visibilidad y atraer a una audiencia más amplia​​.
  7. Programas de Fidelización de Clientes: Desarrollan programas para fomentar la lealtad de los clientes, ofreciendo experiencias y beneficios exclusivos para los visitantes habituales​​.
  8. Gestión de Reservas Online y Pedidos a Domicilio: Incorporan sistemas de reserva en línea y opciones de pedido a domicilio, adaptándose a las tendencias actuales de consumo​​​​.
  9. Innovación y Creatividad Constante: Se mantienen a la vanguardia de las tendencias gastronómicas, constantemente innovando en su menú y técnicas culinarias.
  10. Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Algunos de estos restaurantes también se enfocan en prácticas sostenibles y responsables, desde la selección de ingredientes hasta las operaciones del restaurante.

Cómo utilizar ChatGPT en restaurantes y hostelería para mejorar la gestión

Aquí viene mi tercera pregunta para obtener más detalles sobre las estrategias de marketing y gestión para restaurantes:

🚀 03 De las 10 estrategias de éxito dame más detalle de cada una de ellas con un plan de acción para que otros restaurantes lo puedan aplicar en sus empresas

  1. Experiencia Gastronómica Sobresaliente:
    • Desarrollar un menú distintivo que refleje tu identidad culinaria.
    • Capacitar al personal de cocina en técnicas especializadas.
    • Ofrecer platos de temporada con ingredientes de alta calidad.
    • Realizar catas periódicas para evaluar y mejorar los platos.
  2. Servicio de Alta Calidad:
    • Capacitar al personal en técnicas de servicio al cliente.
    • Implementar un sistema de feedback para mejorar constantemente.
    • Ofrecer un servicio personalizado, recordando preferencias de clientes habituales.
  3. Ambiente y Diseño Único:
    • Decorar el restaurante con un tema coherente que refleje tu marca.
    • Invertir en mobiliario cómodo y un diseño interior atractivo.
    • Asegurar una buena acústica y una iluminación adecuada.
  4. Marketing en Redes Sociales y Digitales:
    • Crear perfiles en plataformas de redes sociales relevantes.
    • Publicar contenido regularmente, incluyendo fotos de alta calidad y promociones.
    • Interactuar con los seguidores y responder a comentarios y mensajes.
  5. Presencia en Plataformas de Reseñas:
    • Crear perfiles en TripAdvisor, Google My Business y otros.
    • Animar a los clientes a dejar reseñas.
    • Responder a todas las reseñas, tanto positivas como negativas.
  6. Colaboraciones con Influencers y Gastrónomos:
    • Identificar influencers locales en el ámbito gastronómico.
    • Organizar eventos o menús especiales donde los influencers puedan participar.
    • Utilizar contenido generado por influencers en tus propias plataformas.
  7. Programas de Fidelización de Clientes:
    • Crear un programa de recompensas o puntos para clientes habituales.
    • Ofrecer beneficios exclusivos a miembros del programa, como descuentos o eventos especiales.
    • Mantener una comunicación regular con miembros a través de correo electrónico o mensajes.
  8. Gestión de Reservas Online y Pedidos a Domicilio:
    • Implementar un sistema de reservas online.
    • Ofrecer servicio de pedido a domicilio a través de la web o apps de terceros.
    • Asegurar que el menú esté disponible y actualizado en línea.
  9. Innovación y Creatividad Constante:
    • Realizar sesiones de brainstorming regularmente para ideas de menú.
    • Mantenerse al tanto de las tendencias gastronómicas.
    • Implementar menús de temporada o especiales regularmente.
  10. Sostenibilidad y Responsabilidad Social:
    • Adoptar prácticas sostenibles en la cocina y el servicio.
    • Colaborar con proveedores locales y ecológicos.
    • Comunicar las iniciativas de sostenibilidad a los clientes.

Cómo utilizar ChatGPT en restaurantes y hostelería para mejorar la gestión

Cómo ves puedes ir profundizando y obteniendo tanto detalle cómo tú lo necesites ¿Es o no esto espectacular?

🚀 04 Para finalizar este experimento le pregunté: Detalla en profundidad el punto 5 Presencia en Plataformas de Reseñas

Para desarrollar un plan más completo y detallado sobre la presencia de tu restaurante en plataformas de reseñas, puedes seguir los siguientes pasos:

Creación de Perfiles en Plataformas de Reseñas

  1. Selección de Plataformas: Elige las plataformas más relevantes para tu negocio, como TripAdvisor, Google My Business, Yelp, y otras específicas de tu región o especialidad.
  2. Creación de Perfiles:
    • Regístrate y crea un perfil completo en cada plataforma.
    • Asegúrate de incluir información detallada: dirección, horarios de apertura, menú, fotos de alta calidad, y detalles únicos de tu restaurante.
  3. Optimización para Búsqueda:
    • Utiliza palabras clave relevantes para tu negocio en la descripción.
    • Asegúrate de que la información sea coherente en todas las plataformas.

Fomento de Reseñas de Clientes

  1. Solicitar Reseñas de Forma Activa:
    • Pide a los clientes al final de su visita que dejen una reseña.
    • Coloca letreros visibles en el restaurante animando a dejar reseñas.
  2. Incentivos para Reseñas:
    • Ofrece un pequeño incentivo, como un descuento o un aperitivo gratis en su próxima visita, a cambio de una reseña (teniendo en cuenta las políticas de cada plataforma sobre incentivos).
  3. Integración Digital:
    • Envía correos electrónicos o mensajes post-visita con enlaces directos a tus perfiles para facilitar el proceso de reseñas.
    • Incluye enlaces en tu sitio web y redes sociales.

Gestión y Respuesta a las Reseñas

  1. Monitoreo Regular de Reseñas:
    • Designa a una persona o equipo para monitorear las reseñas regularmente.
  2. Respuestas Personalizadas y Oportunas:
    • Responde a todas las reseñas, positivas y negativas, de manera personalizada y oportuna.
    • En el caso de reseñas negativas, muestra empatía, pide disculpas si es necesario, y ofrece resolver el problema.
  3. Uso de Feedback para Mejoras:
    • Analiza las reseñas para identificar áreas de mejora.
    • Implementa cambios basados en el feedback recibido y comunica estos cambios a los clientes.

Reportes y Análisis

  1. Análisis de Tendencias:
    • Revisa las reseñas periódicamente para identificar tendencias o patrones.
    • Utiliza esta información para hacer ajustes en tu servicio o menú.
  2. Reportes Internos:
    • Crea reportes mensuales o trimestrales sobre el estado de las reseñas y compártelos con tu equipo.

En menos de 30 minutos he podido crear planes detallados, puntos de partida, encontrar inspiración y mucha motivación al ver lo fácil que es utilizar esta herramienta.

🎯 Para mi la clave para obtener información valiosa es saber hacer preguntas estratégicas y entender el potencial que tiene el ChatGPT para mejorar la gestión y las ventas en restaurantes y hostelería en general.

No dejes pasar un día más sin probar esta herramienta que te puede ayudar a conseguir tus metas y objetivos empresariales.

Espero que este post te haya gustado y si quieres que te siga enseñando mis descubrimientos escríbemelo en comentario.

Un abrazo,

Erika

curso experto en gestion de restaurantes

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