Curso online de gestión y administración de restaurantes
Tu restaurante vende. ¿Y cuánto ganas?
El Curso de Gestión de Restaurantes ordena lo que más duele: costes, precios y equipo.
Sabes dónde se va el dinero. Y qué hacer para que se quede.
Práctico desde el día 1. Lo que ves hoy, lo aplicas mañana.
400 euros · 100% online · A tu ritmo · Empiezas hoy
Un curso de gestión para dueños y encargados de restaurantes
Facturas. Pero a fin de mes no queda.
- →No sabes cuánto ganas con cada plato.
- →Subes precios a ojo y cruzas los dedos.
- →Compras de más, tiras comida y nadie lo mide.
- →El equipo rota y cada turno se improvisa.
- →Trabajas más horas para ganar lo mismo.
No es falta de ventas. Es falta de control.
Este curso te da el control, paso a paso.
Dos fases, seis resultados
Qué aprendes en el curso de gestión de restaurantes
01
Control de costes en restaurantes: más rentabilidad
Técnicas de control de costes que aplicas desde ya.
Sabes qué gastos dependen de ti y cuáles no.
02
Escandallos y fichas técnicas: cuánto ganas con cada plato
Las herramientas para medir y mejorar procesos.
Dejas de calcular a ojo.
03
Precio de venta de platos y bebidas: márgenes que aguantan
Cómo calcular el precio de venta de comida y bebida.
Subes precios con criterio, no con miedo.
04
Compras, almacén e inventario: menos desperdicio
Ahorras en compras y almacenaje.
Reduces lo que se tira en la elaboración.
05
Gestión de equipos en hostelería: personal que se queda
Cómo construir y motivar a tu equipo.
Herramientas para retener a tus mejores personas.
06
Técnicas de venta en restaurantes: más ticket por cliente
Reglas para fidelizar y vender más en cada visita.
Un equipo que vende, no solo sirve.
¿Quieres el programa completo?
Empieza por la gestión y sigue con el Experto en Gestión y Marketing de Restaurantes
Si después pasas al Experto, te descontamos los 400 euros de este curso.
Cómo funciona
Curso online de hostelería 100% práctico y a tu ritmo
Aplicable desde el día 1
Ejercicios para aplicar cada tema en tu negocio mientras aprendes.
Curso online a tu ritmo
Sin horarios ni fechas fijas. Empiezas hoy y avanzas cuando puedes.
Acceso para siempre
Todo el contenido disponible las 24 horas, sin fecha de caducidad.
Casos reales de restaurantes
13 vídeos, 11 lecturas y 5 actividades. Nada de teoría de manual.
Dudas resueltas por email
Te responde Erika Silva, directamente.
Curso con diploma
Diploma de la Escuela de Marketing Gastronómico al terminar.
Alumnos que ya lo hicieron
Opiniones del curso de gestión de restaurantes
Más de 1.500 alumnos formados en la Escuela de Marketing Gastronómico.
El temario completo
Temario del curso de gestión de restaurantes
Dos fases. Abre cada una para ver los temas.
- Análisis práctico de todo lo relacionado con los costos: aumento de rentabilidad, mejora de compras, producción, previsión y control.
- 2 herramientas para dejar de improvisar cada día en tu restaurante y organizar mejor tu trabajo.
- Las 9 fases para crear valor para tus clientes. Cómo analizar y mejorar tu modelo de negocio.
- Técnicas de control de costos para ganar más dinero cada mes.
- 20 estrategias que te ayudan a bajar los costos de tu negocio.
- Los 5 tipos de costos que puedes controlar ahora mismo para ver más dinero a fin de mes.
- 6 técnicas de control que siempre funcionan para aumentar tu rentabilidad.
- 7 cosas que NUNCA debes hacer a la hora de ahorrar costos.
- Cómo ahorrar dinero comprando, almacenado y haciendo el inventario.
- Cómo no perder dinero en la preparación de alimentos.
- 11. Las 2 herramientas que necesitas utilizar para mejorar procesos y bajar los costos.
- Cómo calcular el precio de venta en alimentos y bebidas para aumentar los ingresos.
- Las reglas de oro para fidelizar clientes y venderles más en cada visita.
- Cómo construir un equipo de estrellas, el ingrediente secreto para un restaurante de éxito.
- Estrategias probadas para mejorar el rendimiento y el desempeño de tu equipo en cada turno.
- Técnicas de gestión de restaurantes y coaching para mejorar las ventas del restaurante.
- Herramientas para el gerente del restaurante para retener al mejor personal.
- La forma más eficaz para que el personal del restaurante realice las tareas de una manera más eficaz.
- Los únicos valores debe tener un gerente para que el equipo nunca quiera dejar de trabajar en el restaurante.
- Cómo conseguir que la rutina no desmotive a tu equipo de trabajo.
- Cómo transformar actitudes negativas en positivas para mejorar el ambiente de trabajo.
Quién enseña
Quién imparte el curso: Erika Silva
Llevo desde 2010 trabajando con restaurantes. Estrategia, innovación y marketing.
Lo mío no es solo llenar el local. Es la mejora radical del negocio.
- Dirijo el Hospitality 4.0 Congress de HIP en España e Italia.
- Autora de El libro del marketing gastronómico.
- Conferencias en 27 países.
- Compartí escenario con Ferran Adrià, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Diego Guerrero, Gastón Acurio, Dani García y José Elías, entre otros.
- Y con los CEO de Grosso Napoletano, Vicio, Glovo, Deleito, Chalito, Grupo Rosi La Loca y Storia D’Amore, entre otros.
- He trabajado con Coca-Cola, Sodexo y Grupo Vips.
Tus dudas las resuelvo yo, por email.
Para quién
¿Para quién es este curso de gestión de restaurantes?
Números, control y equipo. Práctico desde el día 1.
No es un curso básico de hostelería. Lo aplicas en tu negocio mientras lo haces, tengas experiencia en el sector o no.
Es para ti si
- ✓Tienes o diriges un restaurante, bar o cafetería y quieres saber cuánto ganas de verdad.
- ✓Eres encargado, jefe de sala o de cocina y quieres dar el salto a la dirección.
- ✓Vas a abrir un negocio y quieres empezar con los números claros.
- ✓Quieres aplicar cada tema en tu negocio la misma semana que lo ves.
No es para ti si
- ✕Buscas teoría de manual o un título para colgar.
- ✕Quieres una fórmula mágica sin cambiar tu forma de trabajar.
- ✕No vas a medir nada: ni costes, ni ventas, ni resultados.
Empieza hoy
Precio del curso de gestión de restaurantes
Curso de Gestión de Restaurantes
400 euros
Un solo pago.
- ✓Las 2 fases completas, con acceso para siempre
- ✓13 vídeos, 11 lecturas y 5 actividades
- ✓Dudas resueltas por email con Erika Silva
- ✓Diploma de la Escuela de Marketing Gastronómico
- ✓Si pasas al Experto, te descontamos los 400 euros
Pago 100% seguroTarjeta de crédito o débitoPayPal
Antes de decidir
Preguntas frecuentes sobre el curso online
¿Es un curso de gestión de restaurantes básico o avanzado?
No es un curso básico. Va a números, control y equipo. Y no necesitas experiencia previa: el enfoque es práctico y lo aplicas desde el primer día, vengas del sector o no.
¿Cuánto dura el curso online?
Lo que tú decidas. No hay horarios ni fechas fijas, y el acceso no caduca.
¿Cuándo empieza el curso?
Hoy mismo. Tienes acceso al contenido en cuanto te inscribes.
¿Cómo resuelvo mis dudas durante el curso?
Por email, directamente con Erika Silva.
¿Qué diferencia hay con el Experto en Gestión y Marketing de Restaurantes?
Este curso cubre la gestión: costes, precios y equipo. El Experto incluye todo eso y añade revenue management, marketing gastronómico, carta y precios, delivery y marketing digital, además de una sesión inicial de diagnóstico con Erika Silva. Si después pasas al Experto, te descontamos los 400 euros.
¿Cuánto cuesta el curso de gestión de restaurantes?
400 euros, en un solo pago.
¿El curso tiene diploma?
Sí. Al terminar recibes el diploma de la Escuela de Marketing Gastronómico.
Si mañana no vas tú al restaurante, ¿funciona?