¿Por qué todo empresario gastronómico y gerente de restaurante debería analizar las tendencias en restaurantes para 2020 en adelante? Porque hoy en día, como empresario de la industria de restaurantes o emprendedor gastronómico tienes que tener un gran objetivo en tu mira. Ser diferente a tu competencia y conocer mejor que ellos a tus clientes. …
Cuando era pequeña jugaba baloncesto en el equipo de mi colegio. Para conseguir correr más rápido y saltar más que ninguna otra jugadora tenía que controlar mi peso. Esta claro, a menor peso, mejores resultados iba a obtener para mi equipo. ¿Cuál crees que una de las partes más importantes de mi rutina de entrenamiento?…
A la hora de fijar los precios en tu negocio seguro que sientes la presión por aumentarlos ya sea debido a la subida de costos de los ingredientes y del alquiler o por los cambios en el mercado o sencillamente para mejorar la rentabilidad de tu bar, cafetería o restaurante. Entiendo que todos estos factores…
La lucha por encontrar trabajadores de sala y cocina motivados por su trabajo no tiene pinta que se vaya a acabar a corto plazo. La industria de restaurantes es conocida por los estrechos márgenes, la dependencia de factores económicos, la escasez de mano de obra y la alta rotación de personal. Todo esto no es…
Desde que abriste tu propio restaurante o desde que diriges uno, ¿hay algún momento en el que creas que no has estado ocupado? De hecho, es posible que esa sea uno de las sensaciones que más sientas cada día. Te confieso que cuando dirigí una cadena de restaurantes, antes de crear la Escuela de Marketing…
¿Sabías que, de media, el gerente de un restaurante suele permanecer en su puesto aproximadamente durante cuatro meses y medio? Seguro que lo primero que se te ha venido a la cabeza, es que algo tiene que estar sucediendo para que exista tanta rotación en el puesto. Pero lo que tampoco deberías pasar por alto…
Tener estrategias de marketing en tu restaurante es imprescindible, si quieres que las cosas funcionen. Pero puede que te sientas perdido y que incluso no sepas por dónde empezar. Tanto que lo vas aplazando y aplazando, pero sabiendo lo necesario que es para ti. Porque seguro que ya sabes que existen muchas formas diferentes de…
¿Sabías que el 69% de tus clientes saca fotos de su comida antes de comérsela? Fotos que van directas a Instagram para ser compartidas con sus seguidores y donde dejan bien claro dónde y qué están comiendo. El #foodporn domina claramente las redes sociales y el mundo de la hostelería. Nadie quiere ya tener que…
Como dueño de un restaurante, sabes tan bien como yo (o mejor) que tu lista de tareas importantes es más larga de lo que te gustaría. Y seguro que todas ellas tienen algo en común: la importancia de promocionar y conseguir la mayor rentabilidad para tu restaurante en todos los canales posibles. Hoy, desde la…
