¿Eres de las personas que siempre está buscando crear algo nuevo que llame la atención, te diferencie de tu competencia y aporte valor a tus clientes?

Esto significa que te sientes atraído por la innovación y comprendes que es un pilar para la supervivencia y el crecimiento de tu empresa y sabes cómo te ayuda a mantenerte más competitivo. 

¿Pero cómo se innova en el sector HORECA?

Puede ser que estés pensando que innovar en tu hotel, restaurante o cafetería requiere de grandes dosis de creatividad o estar muy inspirado y aunque esto te puede ayudar no es lo más determinante.

Céntrate en dos palabras para innovar: Aportar Valor.

Piensa en cómo puedes hacer que tu cliente perciba este valor en cada tarea que realices  y en cada producto, experiencia o servicio que ofrezcas. 

Sé que no es una tarea sencilla, por esto desde la Escuela Online de Marketing Gastronómico te quiero ayudar a que desarrolles tu pensamiento innovador con estas estrategias para el sector HORECA,

Innovación en el sector HORECA: 5 estrategias clave para atraer y fidelizar clientes

1. Innovación a través del producto.

¿Cuál es el primer lugar donde vemos la innovación en un restaurante u hotel?

Por lo general es el producto. 

Para que puedas innovar a través del producto de una manera exitosa hazte 2 preguntas:

  1. ¿Qué es lo último que está por llegar al mercado? 
  2. ¿Se adapta a mi concepto o cómo lo puedo incluir sin perder mi esencia? 

Para contestar a estas dos preguntas con propiedad debes estar al día de las tendencias gastronómicas, diseño, experiencia de cliente, marketing y comunicación y de los gustos y necesidades de tus diferentes tipos de clientes.

Un buen ejemplo de innovación a través del producto es el que te encuentras en Flax and Kale. 

  • Ofrecen una propuesta muy demandada por los foodies y millennials como es la gastronomía flexitariana.
  • Han creado su propia proteína 100% plant-based (origen vegetal).
  • Lanzaron su propia marca de Kombucha y son uno de los principales players del mercado.
  • Su oferta gastronómica es fast casual.
  • Tienen su cocina abierta todo el día.
  • Poseen diferentes modelos de negocio más allá del restaurante, delivery, ecommerce, retail, etc.

innovacion en el sector horeca

¿Cómo innovas tú a través de tu producto?

¿Ofreces lo mismo de siempre o tienes una estrategia de mejora continua, I+D y creación de nuevos modelos de negocio?

Si te estancas no creces y si no creces tu competencia te va a alcanzar.

2. Innovación a través del servicio.

En este punto tienes que desarrollar tu pensamiento innovador, ponerte en la piel del cliente y preguntarte.

¿Cómo puedo dar un servicio más ágil y eficiente?

Para poder innovar con éxito en este aspecto entra a tu negocio desde la perspectiva de tu cliente y vive el servicio tal cual lo hacen ellos y analiza cómo se lleva a cabo.

  • ¿Ves a tu equipo trabajando tranquilo o estresado?
  • ¿Cada persona que trabaja en tu empresa tiene claras sus tareas y funciones?
  • Si miras a tu al rededor ¿ves a tus clientes tranquilos o frustrados buscando la ayuda de tu personal?
  • Cuando miras tus herramientas de comunicación ¿son claras y precisas o confusas?
  • ¿En el momento del pago tienes opciones express?
  • En la despedida te has sentido especial o uno más.

Para que puedas mejorar tu servicio y la experiencia que estás dando en tu empresa haz este test de auto-evaluación:

cOMO INNOVAR EN UN RESTAURANTE

3. Innovación a través de los procesos.

La columna vertebral de tu empresa son los procesos y procedimientos. Y si no lo tienes claro lee estos 2 ejemplos:

  1. Un cliente que trabaja en una oficina acude a un restaurante con solo 45 minutos para comer y pide un menú y cocina se retrasa por no tener su mise an place adecuadamente.
  2. Un cliente realiza el check in en el mismo hotel al que acude cada 15 días y cada vez que lo hace le explican dónde está el buffet de desayunos, a qué hora es el check out y si va a querer factura.

Estos ejemplos te muestran cómo es trabajar cuando los procesos no están claros y los procedimientos no están definidos.

¡Es un verdadero caos y la experiencia del cliente terrible!

ESCUELA ONLINE DE MARKETING GASTRONÓMICO ERIKA SILVA

Para que puedas mejorar este aspecto, no dejes pasar ni un día más sin tener esto claro: 

  • ¿Cuáles son los procesos que frustran a los miembros de tu equipo?
  • ¿Existen procesos que podrían ser más eficientes que ahora estén ralentizando tu servicio?
  • ¿Los miembros de tu equipo tienen la capacitación y los recursos para hacer bien y rápido su trabajo?
  • ¿Tiene tu equipo un espacio dónde se puedan expresar y sean escuchados para solucionar estos temas?

Aporta valor a tus clientes a través de la simplicidad, evitando problemas y ahorrando tiempo; así conseguirás la fidelización.

4. Innovación a través de los valores de marca.

Las expectativas de tu cliente han cambiado y ahora te exige:

  • Ser más sostenible y más justo con todo lo que te rodea.
  • Tener producto local.
  • Transparencia..
  • Conocer a tus proveedores y cómo ellos respetan el planeta.
  • Ofrecer alimentos reales y menos procesados.
  • Ver que tratas bien a las personas que trabajan en tu empresa.
  • Que te involucres con tu comunidad.
  • No desperdiciar comida y a disminuir el uso del plástico.
  • Disminuir las emisiones de CO2
  • Preocuparte por el bienestar de tus equipos.

¿Está tu marca alineada con los valores de tus clientes?

ARTIEM Hoteles como caso de éxito.

Artiem lleva años demostrando con hechos que no se queda en las palabras al decir que es una cadena en busca de la felicidad. Ahora se ha convertido en la primera cadena de Europa y tercera del mundo en obtener la certificación B Corp, que confirma su impacto positivo en su entorno.

ARTIEM y su Freshpeople.

En su blog comparten su visión sobre este concepto:

Inspirar a las personas a ser felices es lo que nos mueve en ARTIEM y por supuesto, empezamos por nuestra Freshpeople. Por eso las acompañamos desde el primer día a través de acciones y decisiones respaldadas siempre por los valores de ARTIEM.

Valores como confianza, pasión, liderazgo, innovación, superación y sobre todo, inclusividad

Está en nuestro ADN inspirar a las personas a ser más felices a través de unos valores y cultura centrados en generar impacto positivo tanto en las personas como en el planeta. Seguiremos trabajando para que la Freshpeople se sienta orgullosa de donde trabaja.

5. Innovación a través de la experiencia al cliente.

Si quieres destacar de tu competencia y atraer más clientes todos los días, enfócate en este punto.

Los clientes no van a un hotel a dormir o a un restaurante a comer sino a vivir una experiencia con todos sus sentidos. 

Consíguelo con estas acciones:

  1. Crea momentos wows e insperados.
  2. Haz que tu cliente se sienta bienvenido y supera sus expectativas en todos los puntos de contacto.
  3. Crea un espacio de entretenimiento en algún lugar de tu establecimiento.
  4. Crea un ambiente agradable y acogedor.
  5. Utiliza un mobiliario diferente.
  6. Haz sentir a tu cliente que está en un lugar especial.
  7. Crea más momentos wows e insperados otra vez.

Ryans Hotels

Conoce cómo estos hoteles han innovado y creado una experiencia de cliente diferente.

Creados y diseñados para clientes que buscan diversión y experiencia a raudales. Ofrecen más allá de habitaciones para dormir, un diseño callejero, urbano y sorprendente con materiales reciclados, mezclas explosivas, contrastes, gradas y neones asegurando un momento diferente que será compartido en las redes sociales.

Las zonas comunes son la esencia de Ryans.

Como vemos en las siguientes fotografías son espacios modernos, divertidos, multifuncionales y, sobre todo, colaborativos.

 

 

Para innovar en el sector Horeca debes conocer las demandas del mercado y la nueva mentalidad y necesidades de tu cliente.

Espero haberte ayudado e inspirado con este post sobre cómo innovar en el sector Horeca, me encantaría que me dejases un comentario y que compartieses este post con tus amigos en las redes sociales.

Si necesitas y buscas una ayuda más profunda para comprender todos estos cambios y cómo puedes adaptarlos en tu negocio, puedes comenzar ahora mismo el curso 100% online Experto en Innovación, Marketing y Gestión de Restaurantes.

Averigua todo lo que vas a aprender aquí.

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O si quieres contactar conmigo para realizar una asesoría personalizada puedes hacerlo haciendo clic aquí.

Un abrazo,

Erika.

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