La Nueva Tendencia Gastronómica que dará mucho que hablar.

 

Si últimamente estas escuchando mucho la palabra eatertainment y no sabes bien de qué se trata, has llegado al sitio correcto para saber todo sobre esta nueva tendencia gastronómica.

Tengo el privilegio de asesorar a una de las empresas de restauración más importantes y prestigiosas de LATAM que tiene este concepto hace ya bastantes años, por ello todo lo que vas a encontrar en este artículo son conocimientos y experiencias que conzco de primera mano.

Por si no me conoces, me presento. Soy Erika Silva, asesora de empresas del canal HORECA, Directora de la Escuela Online de Marketing Gastronómico y del Congreso de Expo HIP. 

Qué es Eatertainment la nueva tendencia gastronómica que arrasa

De las palabas en inglés eat (comer) y entretainment (entretenimiento); eatertainment es la tendencia que une comer y divertirse en el mismo lugar.

Puede ser que estés pensando que esta tendencia no es nueva del todo, porque los restaurantes con shows han existido desde siempre. Pero el concepto de eatertainment  NO es ver un show mientras comes.

Eatertainment es ser parte de un espectáculo sensorial mientras disfrutas de una comida o cóctel.

De dónde surge el boom del eatertainment 

Antes de la pandemia los clientes buscaban diferentes establecimientos para disfrutar en distintos momentos del día, el estar con amigos, realizar celebraciones o buscar nuevas experiencias.

El apertivo lo encontrabas en un lugar, luego acudías a comer o cenar para terminar la noche tomando una copa y saliendo de fiesta.

Durante los meses de pandemia y debido a las restricciones horarias y de aforo, los clientes comenzaron a optimizar su tiempo de ocio de la mejor manera posible. Si la hostelería cerraba a las 22 horas la diversión comenzaba desde la hora de la comida, los restaurantes comenzaron a estar llenos desde primera hora, las terrazas estaban abarrotadas de personas que querían estar al aire libre.

El que conseguía una mesa ya tenía un tesoro y no lo iba a abondonar de ninguna manera.

El sector se dio cuenta que había una gran oportunidad si se reinventaba la oferta y la propuesta y por ello muchos establecimientos comenzaron a transformarse y surgieron nuevos conceptos de restaurantes.

En definitva, la tendencia y el boom del eatertainment se acelera para satisfacer las nuevas demandas de los clientes. 

Conceptos de eatertainment 

Si bien el Grupo Larrumba (España) fue uno de los grandes precursores en este concepto de ir a un restaurante, tomar una copa y nos quedamos de fiesta, a Salvaje (SLVJ) se le atribuye precursor de esta tendencia imparable.

En Madrid, la discoteca Teatro Kapital se tuvo que renovar a raíz de la pandemia. 

La discoteca al ver que el ocio nocturo cerraba, creó un espacio desvinculado de la noche. Dos de sus siete plantas albergan ahora el restaurante Quintoelemento, un espacio donde convergen por igual la cocina y las experiencias inmersivas. que incluye un Sushi bar, barras de coctelería y un sky restaurant, la joya de la propuesta, que se despliega a lo largo de 800 metros cuadrados con pantallas, proyecciones y música.

 

 

Fanático, uno de los restaurantes de eatertainment del grupo Carbón.

Su estructura es única en la ciudad, así como su decoración inspirada en viajes, animales y los años 20.

Fanático se describe como:

Versión original de nuestra cocina mediterránea en la que se rinde culto al producto y al buen maridaje, en los que combinan los tres pilares básicos: la vanguardia, el sabor y la tradición. Todo ello enmarcado por la magia de los shows en vivo y música en directo.

 

Puedes estar comiendo y de pronto comienza un show de baile africano, ves una performance, escuchas a cantantes que salen en cualquier momento, etc.

Los conceptos de eatertainment  no son solo música y espectáculos audio visuales, también hacen parte las vajillas instagramiables tan de moda en nuestros días.

 

Storia D´Amore el restaurante revolución de Colombia

Con listas de espera de meses para poder vivir la experiencia en uno de sus 8 restaurantes, este concepto itliano de tradicional no tiene nada.

Desde la entrada comienza la experiencia con unos corazones hechos de plantas y flores naturales que cambia según la temporada. Cuando entras a los establecimientos te transporta a un lugar mágico, diferente, desenfadado pero que cuida los detalles y atiende a sus clientes como en los mejores y más exclusivos restaurantes del mundo.

Una de las claves de este concepto gastronómico de eatertainment es conseguir que el cliente viva experiencias constantemente y tenga muchos momentos wow. Con Storia D´amore lo conseguimos utlizando vajilla personalizada y ofreciendo platos y recetas que solo se pueden encontrar en este restaurante.

 

Tal es el éxito de este grupo de restaurantes el cual tengo el honor de asesorar, que ya tienen prevista una apertura en México y están buscando abrir nuevas sedes en Europa.

Espero que este post te haya gustado e implementes esta estrategia en tu negocio, te garantizo que solo te traerá alegrías, nuevos clientes, diferenciación y muchas ventas.

Un abrazo,

Erika