Dicen que la necesidad es la madre de la invención y no cabe duda de que los restaurantes se han enfrentado a un año de innovación sin precedentes. Los nuevos paradigmas creados en respuesta a la pandemia le han dado a nuestra industria la oportunidad de repensar el diseño de restaurantes y reinventar la próxima […]
No tengo ninguna duda que: Tienes una gran implicación en tu negocio. Eres constante. Controlas los costos para mejorar tu rentabilidad. Pasas horas y horas trabajando en tu restaurante para conseguir cumplir tus metas y objetivos. Estas buscando constantemente tener el mejor concepto gastronómico de tu zona. Buscas nuevas maneras de innovar para sorprender a […]
Desde que abriste tu propio restaurante o desde que diriges uno, ¿hay algún momento en el que creas que no has estado ocupado? De hecho, es posible que esa sea uno de las sensaciones que más sientas cada día. Te confieso que cuando dirigí una cadena de restaurantes, antes de crear la Escuela de Marketing […]
Si estás buscando estrategias de administración de restaurantes para saber cómo encontrar al gerente perfecto para tu restaurante, este artículo es para ti. Quiero hacerte una pregunta. ¿Sabías que, de media, el gerente de un restaurante suele permanecer en su puesto aproximadamente durante cuatro meses y medio? Seguro que lo primero que se te ha […]
La manera en la que como gerente de restaurante interactúas con los miembros de tu equipo en el día a día, determinará la forma en la que éstos trabajarán y se relacionarán entre sí. De hecho, que seas un gerente eficaz o no, influye y mucho en si los empleados están motivados y querrán seguir formando […]
Transparencia. Uno de los pilares de la gestión de cualquier negocio, y no de los pilares de la gestión de tu restaurante. Pero… Como en todo en esta vida, toda norma viene con una excepción. Sí, sé transparente con los clientes de tu restaurante o negocio de hostelería. Sí, sé honesto con tus empleados en […]
Saber contratar trabajadores temporales puede ser tu clave del éxito. Con el verano encima, si estás en Europa o en plenas vacaciones de invierno si estás al otro lado del charco, es importante entender que este es el momento del año en que las personas tienen más tiempo libre y salen más. Y como dueño […]
Cuando trabajas muchas horas, días, semanas y hasta años y los números no salen cómo quieres es porque algo está fallando. Muchos de los alumnos que se matriculan a nuestros cursos nos preguntan: ¿Cómo puedo controlar los costos de mi restaurante y comenzar a ver más rentabilidad? Cuando ven que dedicamos un módulo completo a […]
Aunque a veces es considerada como una tarea costosa, la planificación en un restaurante es una herramienta necesaria para que todo funcione bien en un negocio. ¿Cuántas veces has escuchado a alguien decir que sueña con tener un restaurante? Muchas verdad. Si el sueño se cumple, la emoción deja de lado la realidad. Solo piensa […]
