Es muy fácil perder mucho dinero trabajando con alimentos. Las porciones incorrectas, los robos, los errores de cocción y el deterioro son solo algunos de los problemas que afectan a muchos restaurantes y dan como resultado costos de alimentos más altos y una menor rentabilidad para tu restaurante. Las prácticas de control de costos que […]
Con el aumento del costo de los alimentos no te puedes permitir desperdiciar ni un céntimo más en la gestión de tu restaurante. La FAO, ha lanzado una seria advertencia sobre el incremento de los precios de los alimentos alrededor del mundo. Su índice se ha incrementado un 39,7% y subiendo. Entiendo tu preocupación y […]
No tengo ninguna duda que: Tienes una gran implicación en tu negocio. Eres constante. Controlas los costos para mejorar tu rentabilidad. Pasas horas y horas trabajando en tu restaurante para conseguir cumplir tus metas y objetivos. Estas buscando constantemente tener el mejor concepto gastronómico de tu zona. Buscas nuevas maneras de innovar para sorprender a […]
Cuando era pequeña jugaba baloncesto en el equipo de mi colegio. Para conseguir correr más rápido y saltar más que ninguna otra jugadora tenía que controlar mi peso. Esta claro, a menor peso, mejores resultados iba a obtener para mi equipo. ¿Cuál crees que una de las partes más importantes de mi rutina de entrenamiento? […]
La lucha por encontrar trabajadores de sala y cocina motivados por su trabajo no tiene pinta que se vaya a acabar a corto plazo. La industria de restaurantes es conocida por los estrechos márgenes, la dependencia de factores económicos, la escasez de mano de obra y la alta rotación de personal. Todo esto no es […]
