Hace mucho que se habla sobre los millennials y su impacto en la hostelería. Este grupo tan potente, llegó pisando fuerte con nuevas expectativas que dejaron a los dueños de restaurantes luchando por mantenerse a flote. Ellos siguen siendo los protagonistas de la mayoría de ofertas de restaurantes, al igual que la Generación Z, sus hermanos […]
¿Las ventas de tu restaurante no son las que deseas? ¿Has probado varias fórmulas y nada te funciona? Pero, ¿sabes cómo administrar un restaurante para subir tus ventas? Porque puede ser que tengas la respuesta más cerca de lo que piensas. Tus camareros son uno de los activos más valiosos de tu restaurante. Pero casi […]
A pesar de tus esfuerzos, a veces los precios de tu menú deberán cambiar y aumentar, por ejemplo, por la subida de los costos de los ingredientes. La pregunta entonces es ¿cuándo es el momento indicado para hacer esta subida y cómo gestionar las bajadas de precio, de ser necesarias? Si sigues estos pasos, verás […]
