Qué prefieres, ¿gastar menos o vender más? Difícil elección. Porque estoy segura de que quieres conseguir ambas cosas. ¿A que sí? Y cómo no quererlo, si ese restaurante por el que tanto has luchado ( y sigues luchando) se merece eso y más. Hoy, te traigo una buena noticia. Ya sé que suele decirse que […]
Tengo una pregunta muy importante que hacerte. No pienses mucho la respuesta. Dime lo primero que venga a tu cabeza. ¿Listo? Allá va… ¿Qué crees que es lo que más valoran tus clientes en tu restaurante? En la Escuela de Hostelería Marketing Gastronómico realizamos un estudio para responder a esta pregunta. El objetivo no era otro que ayudarte […]
Hoy comparto contigo una de las fórmulas de marketing gastronómico que más nos gusta utilizar y que enseñamos a nuestros alumnos y clientes. Buen producto + Clientes felices = Incremento de ventas Parece una fórmula ganadora, ¿verdad? Pero, de hecho, es todo un reto cargado de matices. Si fuese tan fácil de cumplir, ¿crees que […]
Pretender eliminar por completo el estrés en la cocina de un restaurante es casi como hablar de algo imposible. Tanto como intentar quitar su juguete preferido a un niño. Nadie mejor que tu sabe que el día a día en un restaurante puede llegar a ser de lo más estresante: gestionar las compras, proveedores que suben […]
Preparar la apertura de un nuevo restaurante puede ser muy agobiante. Y trabajar en él día a día lo es aún más. Contratar proveedores, confeccionar la carta, que las obras estén terminadas para este día… y que el mobiliario esté en su sitio para este otro. El personal adecuado listo para empezar, todo el papeleo hecho […]
