Si tienes un restaurante, ya lo sabes: los costos no “suben”, te persiguen. Suben materias primas, sube la mano de obra, sube la energía, suben los alquileres, y el cliente sigue comparando precios como si nada. Lo fácil es decir “subo la carta”. Lo difícil, y lo que de verdad funciona, es construir un sistema […]
