En la Escuela Online de Marketing Gastronómico creemos que cada paso debe ir en la dirección correcta para, primero, no perder el foco y, después
para consolidarte y avanzar hacia
el negocio que siempre soñaste.
En la Escuela Online de Marketing Gastronómico creemos que cada paso debe ir en la dirección correcta para, primero, no perder el foco y, después
para consolidarte y avanzar hacia
el negocio que siempre soñaste.
No somos ingenuos ni pensamos que cualquier restaurante puede ser el mejor del mundo. Pero con nuestra experiencia de más de una década podemos decir que aquellos que conquistan el éxito lo hacen porque construyeron su empresa sobre elementos sólidos que les permitieron crecer. Y crecer, lógicamente, requiere ir paso a paso. Con paso firme.
¿Te atreves a emprender el camino? ¿O a rehacerlo si ya empezaste sin la suerte o sin las herramientas que necesitabas?
Aquí no somos lo que somos porque fuéramos así. También hubo un tiempo en que la formación (principios del 2000) no era la adecuada. Nos dimos cuenta de que estaba obsoleta y no ayudaba realmente a los empresarios de restaurantes y hoteles. Desde ese preciso momento comenzó a gestarse la Escuela Online que ahora tenemos.
Los conceptos teóricos se agolpaban en muchos materiales y se nos hacían cada vez más molestos. Nos estorbaban. ¿Sabes por qué? Porque no se centraban en la realidad. Una certeza que reconoces cuando trabajas de verdad, en restaurantes de verdad y rodeada de negocios y clientes de verdad.
Nuestra oferta educativa ha nacido para romper el esquema tradicional y crear algo útil e innovador para los negocios gastronómicos.
Partiendo de la realidad y enseñando a través de ella. Sin recurrir a teorías difíciles de implementar. Se acabaron los conceptos bonitos pero vacíos. Y con esta premisa se distinguen las dos grandes áreas de nuestros cursos: la gestión y el marketing.
Y DENTRO DE LA GESTIÓN,
DIFERENCIAMOS ENTRE
RENTABILIDAD Y MOTIVACIÓN
DEL PERSONAL.
UNA TAREA QUE, A MENUDO
SE OLVIDA Y QUE RESULTA
FUNDAMENTAL
¿Todavía piensas que un negocio gastronómico se consolida sin la complicidad de sus trabajadores?
Un restaurante exige dedicación por parte de todos, y a veces esfuerzos suplementarios para cubrir turnos o servicios que se alargan.
Servimos y tratamos a personas. Si quieres el mejor trato y servicio, trata como se merecen a las personas que lo hacen posible.
La mayoría de veces también es cuestión de detalles. Y para que cada detalle cuente, el marketing es el mejor aliado para que cuenten de verdad.
En la Escuela online de Marketing Gastronómicos hemos comprobado cómo las estrategias bien diseñadas, la inversión idónea en el momento correcto o las decisiones concretas en el escenario adecuado, cambian la historia de un restaurante, incluso en épocas de COVID-19.
Nosotros lo hemos vivido y lo seguimos viviendo día a día en decenas de alumnos que pasan por nuestras aulas virtuales. Los frutos de nuestra metodología no sólo llenan materiales educativos, sino que tienen lo más importante: una mejora real en ventas en negocios de verdad.
Por este motivo, porque sabemos qué es lo que importa, podemos hablarte de 4 de los secretos que guarda nuestra Escuela y que miles de alumnos ya han comprobado:
Conocimientos y habilidades
Los conocimientos y las habilidades son muy importantes, pero sin actitud (positiva) no llegarás muy lejos. Aprender/formarse debe ser una convicción por mejorar y superarse.
Estrategias y guías.
Las estrategias y las guías bien planteadas (por tanto, reales y factibles según el momento que vives y vive tu negocio) son la mejor planificación posible.
Rodearte de grandes profesionales.
No sigas creyendo que tú solo puedes con todo. Aunque puedes con mucho, cuenta con aquellos que pueden hacerte mejor y hacer mejor el viaje. En la Escuela encontrarás aliados y compañeros.
Los profesores queremos acompañarte para que arranques/eleves/cambies y hagas realidad el restaurante que imaginas. Un equipo dedicado a sacar el máximo partido a las personas que trabajan en un sector que se caracteriza por la alta rotación y por personal poco cualificado.
Cuidar el detalle, al detalle.
Cómo se describe cada plato en la carta, qué mensaje lanzamos en Facebook o qué foto colgamos en Instagram. Son acciones habituales, diarias, como tantas otras; pero pueden tener un retorno que ni te imaginas.
Si piensas bien cuándo y cómo hacerlo convertirás cada acción en una oportunidad de generar feedback y aumentar comunidad. Y con ella, clientes potenciales que podrían ser los próximos en entrar por la puerta o pedir comida a domicilio.
Y hablando de detalles, te dejamos uno que quizás te gustaría saber para entender nuestra filosofía.
UNA FRASE CAMBIÓ MI PERCEPCIÓN DE LA FORMACIÓN…
Era el inicio de un manual de estudio sobre marketing hotelero que hablaba sobre “El boom del turismo en España” cuando padecíamos una acuciante crisis y el sector vivía uno de sus peores momentos de los últimos años.
Fue la prueba más evidente de que el texto no encajaba con la realidad. Y me prometí que no volvería a enseñar nada que no ayudara de verdad a aquellos que querían aprender sobre marketing gastronómico y gestión de restaurantes.
En una nueva crisis como fue la pandemia o la inflación hemos vuelto a crear nuevos materiales para ayudarte a superar situación.
ERIKA SILVA AGUILERA
Fundadora y profesora de la Escuela de Hostelería Marketing Gastronómico.
Estudió Administración Hotelera, especializada en gastronomía, en la Universidad Tecnológica, School Leading of the World Inacap, en Chile, y Restaurant Revenue Management, en Cornell University.
Ha trabajado en grandes cadenas hoteleras como Hyatt, en franquicias de España e Inglaterra y en diversos restaurantes, tanto en Chile como en España y Reino Unido.
Desde el 2008 se dedica a la formación y a la consultoría en marketing gastronómico. Su especialización, la ha llevado a realizar conferencias magistrales por más de 16 países.
Además asesora diversas empresas en diferentes proyectos, como por ejemplo a Coca Cola, Sodexo, 100 Montaditos, Grupo Vips, Rodilla, La Sureña, etc.
Desde 2023 es la directora del Congreso más importante del sector HORECA; HIP en Madrid.
Es autora de las formaciones 100% online; Experto en Innovación de Restaurantes o Especialista en Marketing Gastronómico, dónde comparte las estrategias y herramientas que mejor funcionan en marketing, innovación y gestión de restaurantes para ayduar a más de 1.500 empresarios que tal como tú buscan mejorar sus ventas y sus vidas.