Erika Silva: por qué creé la Escuela Online de Marketing Gastronómico
La formación
en hostelería
estaba obsoleta.
Manuales que hablaban de un sector que ya no existía. Teoría imposible de aplicar un martes con el local medio vacío.
Soy Erika Silva. Por eso creé la primera escuela online de marketing gastronómico.
Y por eso la cambio cada vez que cambia el sector.
100% online · A tu ritmo · Dudas por email con Erika Silva · Con diploma
Desde 2010
estrategia y marketing para restaurantes
+1.500
alumnos formados
27
países con conferencias de Erika Silva
100%
online y a tu ritmo
El origen
¿Por qué nació esta escuela de hostelería online?
Una frase en un manual
Abrí un manual de marketing hotelero. La primera línea decía: «El boom del turismo en España».
Fuera, el sector vivía una de sus peores crisis en años.
Nada de aquel texto servía para la realidad. Y con ese material se formaba a quien tenía que sacar adelante un restaurante.
Una promesa
Ese día me prometí una cosa: no enseñar nada que no ayude de verdad a quien tiene un restaurante.
De ahí salió la primera escuela online especializada en marketing gastronómico. Después llegaron los cursos de gestión de restaurantes.
Cada vez que el sector cambia, actualizo los materiales. Pasó con la pandemia. Pasó con la inflación.
Un curso para restaurantes que no se actualiza te enseña a competir en un mercado que ya no existe.
Lo último del sector
Tendencias en restaurantes y hostelería: lo que veo dirigiendo el congreso de HIP
Lo que hago en HIP
Dirijo el Hospitality 4.0 Congress de HIP, el congreso de referencia del sector Horeca, en España y en Italia.
Cada año selecciono unos 700 ponentes para HIP España y 300 para HIP Italia.
Para elegirlos tengo que saber qué funciona, qué se está agotando y qué viene. Hablo con quienes abren, con quienes escalan y con quienes cierran.
Lo que eso cambia para ti
Veo las tendencias en restaurantes antes de que lleguen a tu calle: nuevos modelos de negocio, tecnología, inteligencia artificial, formas de fidelizar al cliente y al equipo.
Con eso actualizo lo que enseño.
En estos cursos de hostelería online no aprendes lo que funcionaba hace diez años. Aprendes lo que hacen hoy los restaurantes que crecen.
Mi filosofía
¿Qué hace diferentes a los cursos para restaurantes de Erika Silva?
Lo que vas a encontrar
- ✓Formación para restaurantes hecha desde la realidad del negocio, no desde la teoría.
- ✓Estrategias que aplicas desde el primer día, con o sin experiencia en el sector.
- ✓Gestión y marketing juntos. Uno sin el otro no funciona.
- ✓Lo último del sector, visto desde dentro de HIP.
- ✓Cursos 100% online y a tu ritmo, con diploma de la escuela.
- ✓Tus dudas las respondo yo, por email.
Lo que no vas a encontrar
- ✕Conceptos bonitos y vacíos.
- ✕Un curso básico de hostelería. Aquí nadie te explica qué es un cubierto.
- ✕Fórmulas mágicas para llenar el local en una semana.
- ✕Recetas de hace diez años.
- ✕Un equipo de tutores que no conoces. Enseño yo.
Trayectoria
Erika Silva: consultora de marketing gastronómico, conferencista y directora del congreso HIP
Clientes y marcas
Como consultora de estrategia y marketing para restaurantes he trabajado con:
- ✓Coca-Cola
- ✓Sodexo
- ✓Grupo Vips
- ✓Rodilla
- ✓100 Montaditos
- ✓La Sureña
- ✓Y empresas de restauración de España y Latinoamérica, entre otras.
Hitos
- ✓2010. Empiezo como consultora de marketing gastronómico.
- ✓Fundo la primera escuela online especializada en marketing gastronómico.
- ✓Publico El libro del marketing gastronómico.
- ✓Conferencias en 27 países.
- ✓Más de 1.500 alumnos formados en la escuela.
- ✓2023. Asumo la dirección del congreso de HIP en Madrid.
- ✓Hoy dirijo también el congreso de HIP Italia.
Lo que enseño
Gestión de restaurantes y marketing gastronómico: las dos áreas de la escuela
Gestión y administración de restaurantes
Muchos restaurantes facturan y no ganan dinero. No falta trabajo. Faltan números claros.
Aquí aprendes a mejorar la rentabilidad de tu restaurante y a organizar el negocio para dejar de apagar fuegos.
Y a cuidar al equipo. Servimos a personas. Nadie da buen servicio si lo tratan mal.
Marketing para restaurantes
Cómo describes un plato en la carta. Qué foto subes a Instagram. Qué mensaje mandas a tus clientes.
Son gestos de todos los días. Bien pensados, traen clientes nuevos y hacen que vuelvan los de siempre.
Eso es el marketing gastronómico: atraer más clientes a tu restaurante sin depender de la suerte.
Quién enseña
Quién es Erika Silva, fundadora de la Escuela de Marketing Gastronómico
Estudié Administración Hotelera en Chile, con especialidad en gastronomía, y Restaurant Revenue Management en Cornell University.
Trabajé en Hyatt, en franquicias de España e Inglaterra y en restaurantes de Chile, España y Reino Unido.
Lo mío no es solo llenar el local. Es la mejora radical del negocio.
- Autora de El libro del marketing gastronómico.
- Conferencias en 27 países.
- Compartí escenario con Ferran Adrià, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Diego Guerrero, Gastón Acurio, Dani García y José Elías, entre otros.
- Y con los CEO de Grosso Napoletano, Vicio, Glovo, Deleito, Chalito, Grupo Rosi La Loca y Storia D’Amore, entre otros.
El Experto empieza con una sesión de diagnóstico conmigo. Me cuentas tus tres mayores problemas. Te digo dónde se resuelve cada uno.
¿Sigues gestionando tu restaurante con las reglas de antes?