Este año tenemos un desfile interminable de desafíos para tu negocio.

• Comenzamos con un cierre total de empresas.
• Luego abrir con una reducción de aforo.
• Seguir nuevas regulaciones y protocolos.
• Convivir con una inestabilidad económica constante.
• Tener preocupaciones sobre la seguridad de tu personal y de tus clientes.

¡Qué te voy a contar que no sepas!

Pero donde hay crisis también hay oportunidades.

Y es por eso que a pesar de lo que está sucediendo hay restaurantes que están experimentando un aumento en sus ventas y una mejora en su rentabilidad.

Aunque en la Escuela Online de Marketing Gastronómico no somos médicos especializados en pandemias ni sabemos cuándo esta situación va a acabar; sí estamos aquí para arrojar algo de luz enseñándote estrategias de gestión, marketing y ventas para que puedas sobrevivir al Covid-19.

Hoy queremos compartir contigo estas estrategias que esperamos de todo corazón te ayuden a aumentar tus ventas y te motiven a tomar acción.

3 estrategias de marketing para vender más en un restaurante a pesar del COVID-19

01 No permitas que toda la negatividad de los medios afecte tus acciones.

Probablemente hayas escuchado el dicho “aquello en lo que te enfocas se expande”.

Si solo te concentras en la disminución de tus ventas y el recuento a la baja de tus clientes, seguramente obtendrás … más disminuciones en las ventas y menos clientes.

En cambio, si decides concentrarte en lo que sí puedes hacer para aumentar tus ventas y ganancias, eso es lo que obtendrás.

Más ventas y más beneficios.

Por lo tanto, te recomiendo que no dediques mucho tiempo a escuchar la negatividad de los medios o de lo que sucede en otros negocios gastronómicos.

• Tienes que saber que restaurantes que están facturando más que nunca.
• Muchas empresas han vuelto a trabajar con sus cientos de empleados acudiendo a sus oficinas todos los días y consumiendo en los restaurantes de la zona o solicitando catering para empresas.
• Otros empleados están tele-trabajando (una práctica que vino para quedarse) y no quieren cocinar de forma rutinaria.
• Los estacionamientos de centros comerciales y supermercados están llenos de gente comprando.
• Cientos sino miles de personas que evitan salir de sus casas están pidiendo más que nunca comida a domicilio.
• Tus clientes están buscando todos los días nuevos productos y experiencias para consumir en sus casas.

Concéntrate en obtener tu parte de lo que gastan estas personas.

Aunque sé que pasas momentos de angustia no te paralices por el miedo.

¡ACTÚA!

02 Céntrate en lo que te hace crecer.

Una vez que reconozcas lo que le ayudará a mejorar las cosas y a aumentar tus ventas, concéntrese en realizar esas actividades.

Si quieres conseguir un aumento de ventas en tu restaurante, necesitas tomar acciones para conseguir tus metas más importantes y dejar de lado las que no te ayudan a crecer:  

• • ❌No basta con solo publicar fotos de tus platos en Instagram para llenar tu establecimiento gastronómico.
  • ❌ No es suficiente con tener un buen diseño de interiores para conseguir más reservas.
  • ❌ Solo dar buena comida ya no es un reclamo para atraer clientes a tu puerta.
  • ✅ Si tendrías que reducir el número de platos de tu carta y controlar tus costos para ser más rentable.
  • ✅ No tardes ni un día más en lanzar un menú especial para domicilios para aprovechar el boom del delivery.
  • ✅ Forma a tu personal en técnicas de venta para restaurantes si quieres ganar más dinero con cada cliente que tengas.

Si actúas y utilizas tu tiempo en las tareas que te generar ingresos pasarás de estar trabajando en tu negocio a trabajar para él consiguiendo más ingresos y mejores resultados.

03 Reconoce qué acciones van a marcar la mayor diferencia en mejorar las ventas de tu restaurante.

Si sientes que te pasas muchas horas trabajando en tu restaurante y no obtienes los resultados que te mereces, siento decirte que es porque estás enfocando equivocadamente tu trabajo.

Formar a tu personal en estrategias de atención al cliente, marketing y ventas en restaurantes es el tipo de actividad de al menos 100€ o más por hora, en cambio cortar zanahorias en cubitos es una actividad de 5€ la hora.

No importa cuánto tiempo dediques a hacerlo, nunca generarás 100,000€ al año cortando zanahorias en cubitos.

Las tareas que te generan ingresos son:

1. Controlar lo que compras.
2. Gastar menos.
3. Aumentar tus ventas.
4. Atender mejor a tus clientes.
5. Estar en todos los canales de venta que está tu cliente.

Ejemplos y casos prácticos de estrategias de marketing para vender más en un restaurante a pesar del Covid-19.

➡️ Aumento de ventas en domicilios de Shake Shack.

Los canales de venta digital son los que más han crecido durante 2020 y por ello Shake Shack ha aumentado sus ganancias gracias a sus pedidos online en plena pandemia de Covid-19.

Analiza estos datos y sorpréndete de sus resultados:

• Durante el segundo trimestre, las ventas digitales representaron el 75% de las ventas totales de Shack, más del doble en comparación con el primer trimestre de 2020.
• El uso de su aplicación y página web se triplicaron en comparación con el mismo período del año pasado.
• La fidelización de sus clientes es de más del 90% en ventas digitales incluso cuando los clientes de Shake Shack han regresado a sus restaurantes gradualmente.
• Además, la cadena de hamburguesas ha recibido a más de 800.000 compradores por primera vez a través de sus propios canales digitales desde principios de marzo, lo que es casi cuatro veces mayor que en el mismo período del año pasado.

¿Y cómo consiguieron estos asombrosos datos de venta?

Implementaron estas  estrategias de marketing gastronómico:

 

Comunicar mejor en su página web las diferentes opciones de pedido a domicilio.

 

 

Incentivando el pedido a través de sus redes sociales enseñando claramente cómo es el proceso e incluso soñando cómo serán los restaurantes del futuro.

Ellos hacen un buen uso de las redes sociales y para llegar a todos sus clientes están presentes en; Instagram, TikTok, Facebook, Twitter, LinkedIn, Snapchat. Cómo ves no se dejan ninguna sin utilizar.

@shakeshackCurbside Pick-Up now available at select Shacks… 🚙 Order on the Shack App! ##shakeshack♬ you have to stop supporting trump – Hannah Stater

Getting your 🍔’s to go just got safer, faster + easier than ever with Curbside Pick-Up! Order now via the app at select Shacks. 🚙

Scope the list of Shacks offering Curbside here 👉 https://t.co/nQe2gUShmF pic.twitter.com/q5yZlamwhv

— SHAKE SHACK (@shakeshack) September 17, 2020

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida por SHAKE SHACK (@shakeshack) el 7 de Ago de 2020 a las 10:54 PDT

➡️ Restaurant week de Lettuce Entertain You Enterprises.

El operador de múltiples conceptos gastronómicos Lettuce Entertain You Enterprises, con sede en Chicago USA, está lanzando su primera promoción de la semana de restaurantes o restaurant week para generar más tráfico en sus docenas de restaurantes mientras luchan en medio de la pandemia.

• La promoción se extenderá por 7 días, con menús de comida, brunch y cena.
• Los precios varían según el concepto, con comida de tres platos desde $ 24 y cenas de tres platos desde $ 35.
• A los comensales se les ofrece una selección de aperitivos, platos principales y postres.
• Los comensales también pueden agregar las bebidas que quieran consumir.

El grupo de restaurantes ofrecerá esta experiencia gastronómica de restaurant week, táctica que suelen emplear las ciudades, no los grupos de restaurantes independientes.

Quedarse quieto no es una opción cuando miles de clientes siguen buscando dónde comer y pedir domicilios todos los días.

Si te comprometes a hacer avanzar cada día tus objetivos y trabajar en lo que te aporta ingresos ya verás que comenzarás a conseguir resultados para hacer crecer tu negocio como son; un aumento de ventas, clientes y una mayor tranquilidad para ti.

Si quieres comenzar un negocio gastronómico o hacerlo crecer averigua cómo los cursos online de la escuela online de marketing gastronómico te ayudarán a conseguirlo desde aquí 

Un abrazo muy grande.

Erika 

Directora Escuela Marketing Gastronómico.