como iniciar un negocio de venta de comida a domicilio como vender más comida a domicilio

¿Buscas una nueva vía de generación de ingresos para tu restaurante o emprendimiento gastronómico?

Y sí también necesitas:

  • Ensayar un nuevo modelo de negocio que puede resultar útil como complemento de tu facturación.
  • Llegar a nuevos clientes en otras áreas de tu ciudad consiguiendo un considerable aumento de clientes y facturación.
  • Ofrecer un servicio para personas que por diferentes circunstancias no quieren cocinar en casa.
  • Mantener un mayor flujo de caja durante los tiempos de COVID-19 o cualquier crisis financiera.

Todas estas necesidades las cubrirás si creas un negocio de comida a domicilio.

Pero no todo vale a la hora de crear un negocio de comida a domicilio y por esto desde la Escuela Online de Marketing Gastronómico te quiero ayudar con esta guía que puedes seguir para asegurar el éxito de tu nueva línea de negocio.

¿Por qué crear un negocio de comida a domicilio?

Las cifras hablan por sí solas:

  • Los pedidos de comida a domicilio aumentaron un 27% durante el confinamiento.
  • El Covid acelera el boom de la comida a domicilio: crece un 50% las ventas en restaurantes.
  • Los restaurantes que ya disponían del servicio a domicilio vieron aumentar sus pedidos entre un 40-50% durante los meses de COVID-19.

Hoy en día en lugar de mandar flores, se envía un desayuno o una comida para sorprender.

Enviar o pedir comida a domicilio se ha transformado en un componente gratificante para tus clientes y nueva vía de ingresos para ti.

Los establecimientos gastronómicos que han optado por este modelo de comida a domicilio durante el estado de alarma, en cuanto se ha acabado han mantenido este nuevo formato de venta y en el futuro lo dejarán de manera permanente por el éxito que han tenido.

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable.

Si quieres que tu negocio de comida a domicilio sea un éxito, presta atención a los siguientes 5 puntos de partida:

1. El proceso debe ser simple y fácil.

  • Cuando un cliente llama o usa Internet para hacer un pedido, el proceso debe ser fácil de entender y ejecutar.
  • No puede ser un proceso que dure más de un par de minutos.
  • Todo lo que pase de este tiempo será vivido como una mala experiencia para tu cliente.
  • En pedidos telefónicos sucede lo mismo, no puedes dejar esperando más de 3 tonos a tu cliente.
  • Contestar amablemente y en el tiempo correcto es comenzar bien la relación con el cliente.
  • Para esto debes contar con un personal formado, que conozca bien tu producto (que lo haya probado) y que tenga habilidades de comerciales para saber recomendar más productos al pedido original para así consigas vender más en cada llamada.
  • La precisión en la entrega de los pedidos es uno de los elementos más importantes de un servicio de comida a domicilio exitoso.
  • Tienen que poner todo el pedido de comida para llevar juntos. Esto incluye obtener todos los aderezos y salsas que acompañan al pedido, cualquier pan o guarnición incluido.
  • Debes fijar los estándares para garantizar de que la comida se preparó de acuerdo con las especificaciones del cliente.
  • Hay que asegurarse de que todo el pedido esté empacado correctamente con alimentos calientes separados de los alimentos fríos.
  • Ten mucho cuidado con este punto, porque cuando está equivocado el pedido de entrega o para llevar, has arruinado la comida para el cliente. No hay nada peor que encontrar que el pedido no es correcto.
  • El personal de la cocina que hace la preparación no debería ser el mismo que ensambla el pedido, lo ideal sería tener un encargado de comida para domicilios o para llevar para que realice esta importante función.
  • Esto eliminará muchos de los errores que pueden ocurrir al empaquetar el pedido.

2. Crea platos y menús especiales para llevar porque no todos los elementos de su menú “viajarán bien”.

  • Los alimentos que se enfrían rápidamente y pierden su textura crujiente cuando no se comen inmediatamente después de la preparación no deberían estar en el menú de comida para domicilios o para llevar.
  • Para las comidas calientes, la pizza y la barbacoa viajan muy bien, pero las patatas fritas e incluso las hamburguesas se enfrían bastante rápido.
  • Los alimentos horneados y a la parrilla viajan bien.
  • Es fundamental que los vehículos o mochilas de reparto utilicen transportadores de alimentos que mantengan la temperatura de los alimentos.
  • En el caso de los alimentos fríos o calientes, el tiempo máximo desde el restaurante hasta el lugar no debe exceder los 10 minutos.

3. Decide si prefieres hacer tu propia entrega o prefieres externalizarla a un servicio de delivery.

  • Si tienes mucho volumen de ventas a través del pedido de comida a domicilio y una marca consolidada y conocida podrías plantearte tener tus propios repartidores para ahorrar costos.
  • Esto además te permite controlar mejor el proceso de entrega y mejorar la satisfacción de tu cliente.
  • Si estás comenzando y no vendes tanto como quisieras aprovecha el poder que tienen las plataformas de envío a domicilio que ya cuentan con millones de usuarios como pueden ser; Uber Eats, Glovo, Just Eat o Rappi.
  • Estas plataformas son verdaderos marketplace donde el cliente elije qué es lo que quiere comer entre varios restaurantes diferentes.
  • Con este formato, aunque pagas un mayor porcentaje de tus ventas te darás a conocer a un cliente potencial que aún no te conoce.

Pedidos directos al restaurante vs. servicios de agregadores y terceros

Un debate que escucharemos bastante en 2021 será cómo afectan las comisiones y los contratos con los riders a la hora de utilizar las aplicaciones de pedidos online.

Cuando la pandemia golpeó, muchos restaurantes recurrieron a la entrega por terceros (Uber Eats, Just Eat, Rappi, etc) para mantener el negocio abierto y produciendo ventas.

Sin embargo, una vez que el impacto de estos los recargos y honorarios de los servicios (hasta el 40%, en algunos casos) salieron a la luz, algunos gobiernos demandaron y/o legislaron contra “un excesivo coste de tasas.”

Tus clientes preferirían pedirte a ti directamente para evitar estas tasas.  

Según el estudio “What’s next for third-party delivery services?” de SmartBrief:

tendencias en marketing gastronomico

Si abres un canal propio de pedido online y lo comunicas a través de tus redes sociales podrás ahorrarte estas comisiones.

4. Embalaje para la comida de domicilio.

  • Tener un packaging sostenible es uno de los reclamos que más hacen tus clientes.
  • El embalaje se está convirtiendo en un problema medioambiental, por esto intenta pasarte a los envases con materiales ecológicos y reciclados para no dar al cliente un complejo de culpa por deshacerse de los de plástico.
  • Busca proveedores con envases más sostenibles que te ayuden a contentar a tus clientes y que a su vez sea rentable para ti.
  • Si es necesario recalentar, el embalaje debe ser resistente al horno.
  • Coloca pegatinas o calcomanías de cierre como medida de seguridad alimentaria para así asegurar la buena manipulación del alimento y garantizar la tranquilidad a tu cliente.
  • También podrás colocar información fecha de “uso antes de” en todos los envases con instrucciones para refrigerar el producto si no se come de inmediato.
  • Si realmente te quieres tomar en serio la creación de un negocio de comida a domicilio, tu empaque debe estar diseñado a medida con tu branding para que se refleje bien que el producto es de tu restaurante y no de otro.

5.  Estrategias de marketing para crear un negocio de comida a domicilio.

  • Para aumentar tu ticket medio promociona un menú de comidas familiares.
  • No te olvides de ofrecer artículos que sean “aptos para niños” para atraer a toda la familia.
  • Comunica de una manera visual el servicio de comida para domicilio o para llevar en tu página web.
  • Haz que realizar pedidos online sea fácil y que permita realizarlos con un clic.
  • Realiza llamadas de seguimiento a una muestra de clientes de comida a domicilio para obtener comentarios sobre la comida y la experiencia de ordenar en tu restaurante. 
  • Crea una base de datos de clientes y envíales información sobre ofertas especiales de comida para llevar o lanzamientos de nuevos productos.

Los restaurantes que ofrecen el servicio de comida a domicilio disparan sus ventas

Y por ello se ha consolidado como una fuerte vía de crecimiento para los negocios gastronómicos.

Imagina cómo sería tu facturación si pudieras aprovechar parte del pastel del negocio de comida a domicilio que seguirá creciendo con fuerza en los próximos años.

Si buscas ayuda profesional para montar tu propio negocio de comida y aprender a vender comida a domicilio y atraer el nuevo cliente post covid y digital,  este curso 100% online te ayudará a conseguirlo.

Un fuerte abrazo,

Erika.

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6 COMENTARIOS

Comentarios

  1. Angelica dice

    Hola, quiero comentar que yo no soy un restaurante, sin embargo quiero vender comida como tacos de guisados, chilaquiles y cocteles de fruta en internet , mi pregunta es, donde puedo vender sin ser un restaurante? Hay alguna plataforma para vender sin ser tan grande mi negocio?

    • EriSofi dice

      Hola Angélica. Puedes vender desde una cuenta de instagram + whatsapp o crear una cocina oculta y darte de alta en apps de venta de comida a domicilio. Contacta con ellos y pregúntales los pasos que debes seguir.

      ¡Mucho éxito!

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