como iniciar un negocio de venta de comida a domicilio como vender más comida a domicilio

¿Buscas una nueva vía de generación de ingresos para tu restaurante o emprendimiento gastronómico?

Y sí también necesitas:

  • Ensayar un nuevo modelo de negocio que puede resultar útil como complemento de tu facturación.
  • Llegar a nuevos clientes en otras áreas de tu ciudad consiguiendo un considerable aumento de clientes y facturación.
  • Ofrecer un servicio para personas que por diferentes circunstancias no quieren cocinar en casa.
  • Mantener un mayor flujo de caja durante los tiempos de COVID-19 o cualquier crisis financiera.

Todas estas necesidades las cubrirás si creas un negocio de comida a domicilio.

Pero no todo vale a la hora de crear un negocio de comida a domicilio y por esto desde la Escuela Online de Marketing Gastronómico te quiero ayudar con esta guía que puedes seguir para asegurar el éxito de tu nueva línea de negocio.

¿Por qué crear un negocio de comida a domicilio?

Las cifras hablan por sí solas:

  • Los pedidos de comida a domicilio aumentaron un 27% durante el confinamiento.
  • El Covid acelera el boom de la comida a domicilio: crece un 50% las ventas en restaurantes.
  • Los restaurantes que ya disponían del servicio a domicilio vieron aumentar sus pedidos entre un 40-50% durante los meses de COVID-19.

Hoy en día en lugar de mandar flores, se envía un desayuno o una comida para sorprender.

Enviar o pedir comida a domicilio se ha transformado en un componente gratificante para tus clientes y nueva vía de ingresos para ti.

Los establecimientos gastronómicos que han optado por este modelo de comida a domicilio durante el estado de alarma, en cuanto se ha acabado han mantenido este nuevo formato de venta y en el futuro lo dejarán de manera permanente por el éxito que han tenido.

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable.

Si quieres que tu negocio de comida a domicilio sea un éxito, presta atención a los siguientes 5 puntos de partida:

1. El proceso debe ser simple y fácil.

  • Cuando un cliente llama o usa Internet para hacer un pedido, el proceso debe ser fácil de entender y ejecutar.
  • No puede ser un proceso que dure más de un par de minutos.
  • Todo lo que pase de este tiempo será vivido como una mala experiencia para tu cliente.
  • En pedidos telefónicos sucede lo mismo, no puedes dejar esperando más de 3 tonos a tu cliente.
  • Contestar amablemente y en el tiempo correcto es comenzar bien la relación con el cliente.
  • Para esto debes contar con un personal formado, que conozca bien tu producto (que lo haya probado) y que tenga habilidades de comerciales para saber recomendar más productos al pedido original para así consigas vender más en cada llamada.
  • La precisión en la entrega de los pedidos es uno de los elementos más importantes de un servicio de comida a domicilio exitoso.
  • Tienen que poner todo el pedido de comida para llevar juntos. Esto incluye obtener todos los aderezos y salsas que acompañan al pedido, cualquier pan o guarnición incluido.
  • Debes fijar los estándares para garantizar de que la comida se preparó de acuerdo con las especificaciones del cliente.
  • Hay que asegurarse de que todo el pedido esté empacado correctamente con alimentos calientes separados de los alimentos fríos.
  • Ten mucho cuidado con este punto, porque cuando está equivocado el pedido de entrega o para llevar, has arruinado la comida para el cliente. No hay nada peor que encontrar que el pedido no es correcto.
  • El personal de la cocina que hace la preparación no debería ser el mismo que ensambla el pedido, lo ideal sería tener un encargado de comida para domicilios o para llevar para que realice esta importante función.
  • Esto eliminará muchos de los errores que pueden ocurrir al empaquetar el pedido.

Mira este vídeo con el caso práctico del chef Dani García quien creó un concepto de comida a domicilio de venta a través de internet llamado La Gran Familia Mediterránea.

Cuando finalices el vídeo podrás:

➡️ Crear un nuevo modelo de negocio de comida a domicilio.

➡️ Qué estrategias de marketing para restaurantes te ayudan a ser diferente a tu competencia.

➡️ Conocerás el paso a paso para saber cómo aumentar las ventas de un restaurante con delivery.

➡️ Cuáles son las mejores ideas de marketing digital para restaurantes 2021.

Si buscas aprender cómo crear un negocio de comida a domicilio para vender por Internet este vídeo te va a encantar.

2. Crea platos y menús especiales para llevar porque no todos los elementos de su menú “viajarán bien”.

  • Los alimentos que se enfrían rápidamente y pierden su textura crujiente cuando no se comen inmediatamente después de la preparación no deberían estar en el menú de comida para domicilios o para llevar.
  • Para las comidas calientes, la pizza y la barbacoa viajan muy bien, pero las patatas fritas e incluso las hamburguesas se enfrían bastante rápido.
  • Los alimentos horneados y a la parrilla viajan bien.
  • Es fundamental que los vehículos o mochilas de reparto utilicen transportadores de alimentos que mantengan la temperatura de los alimentos.
  • En el caso de los alimentos fríos o calientes, el tiempo máximo desde el restaurante hasta el lugar no debe exceder los 10 minutos.

3. Decide si prefieres hacer tu propia entrega o prefieres externalizarla a un servicio de delivery.

  • Si tienes mucho volumen de ventas a través del pedido de comida a domicilio y una marca consolidada y conocida podrías plantearte tener tus propios repartidores para ahorrar costos.
  • Esto además te permite controlar mejor el proceso de entrega y mejorar la satisfacción de tu cliente.
  • Si estás comenzando y no vendes tanto como quisieras aprovecha el poder que tienen las plataformas de envío a domicilio que ya cuentan con millones de usuarios como pueden ser; Uber Eats, Deliveroo, Glovo, Just Eat o Rappi.
  • Estas plataformas son verdaderos marketplace donde el cliente elije qué es lo que quiere comer entre varios restaurantes diferentes.
  • Con este formato, aunque pagas un mayor porcentaje de tus ventas te darás a conocer a un cliente potencial que aún no te conoce.

4. Embalaje para la comida de domicilio.

  • Tener un packaging sostenible es uno de los reclamos que más hacen tus clientes.
  • El embalaje se está convirtiendo en un problema medioambiental, por esto intenta pasarte a los envases con materiales ecológicos y reciclados para no dar al cliente un complejo de culpa por deshacerse de los de plástico.
  • Busca proveedores con envases más sostenibles que te ayuden a contentar a tus clientes y que a su vez sea rentable para ti.
  • Si es necesario recalentar, el embalaje debe ser resistente al horno.
  • Coloca pegatinas o calcomanías de cierre como medida de seguridad alimentaria para así asegurar la buena manipulación del alimento y garantizar la tranquilidad a tu cliente.
  • También podrás colocar información fecha de “uso antes de” en todos los envases con instrucciones para refrigerar el producto si no se come de inmediato.
  • Si realmente te quieres tomar en serio la creación de un negocio de comida a domicilio, tu empaque debe estar diseñado a medida con tu branding para que se refleje bien que el producto es de tu restaurante y no de otro.

5.  Estrategias de marketing para crear un negocio de comida a domicilio.

  • Para aumentar tu ticket medio promociona un menú de comidas familiares.
  • No te olvides de ofrecer artículos que sean “aptos para niños” para atraer a toda la familia.
  • Comunica de una manera visual el servicio de comida para domicilio o para llevar en tu página web.
  • Haz que realizar pedidos online sea fácil y que permita realizarlos con un clic.
  • Realiza llamadas de seguimiento a una muestra de clientes de comida a domicilio para obtener comentarios sobre la comida y la experiencia de ordenar en tu restaurante. 
  • Crea una base de datos de clientes y envíales información sobre ofertas especiales de comida para llevar o lanzamientos de nuevos productos.

Caso práctico cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable.

La cadena de restaurantes asiáticos P.F. Chang ha presentado su nuevo modelo de negocio de comida a domicilio con su formato P.F. Chang To-Go.

El concepto de spin-off cumple dos objetivos:

  1. Expandirse a nuevas áreas metropolitanas.
  2. Aprovechar este nuevo espacio para realizar más pedidos online y la entrega en formato to-go o take away.

¿Sabías que el nuevo concepto es menos de un tercio del tamaño tradicional de un restaurante PF Chang?

  • Están ejecutando solo el 60% del menú en poco más de la mitad del espacio de la cocina.
  • El menú reducido para domicilios ofrece los productos más vendidos, ten esto muy en cuenta a la hora de diseñar el tuyo.
  • Revisan el mix de ventas del menú y cambian los elementos según sea necesario.
  • La decoración del nuevo concepto se basa en el mismo estilo que sus restaurantes de tamaño completo.

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable

  • Una vitrina refrigerada contiene ensaladas, sushi, postres y bebidas..

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable erika silva marketing gastronomico

Conoce cuáles son algunos de los aspectos más destacados del equipo para el concepto de negocio de comida a domicilio:

  • Las estaciones de wok más pequeñas se utilizan para el 80% de los elementos del menú.
  • La estación más pequeña es más eficiente en mano de obra.
  • Los quemadores de inducción portátiles para preparar salsas agregan flexibilidad.
  • Utilizan un procesador de vegetales de alta capacidad que agrega velocidad.
  • Además, emplean un sistema de freidora autofiltrante de alta eficiencia con ciclos de cocción programables y temperaturas para cada estación.
  • Cuentan con un congelador, un abatidor y un pequeño refrigerador portátil manejan el almacenamiento de alimentos.
  • La rotación de los alimentos en el negocio de comida a domicilio y las propias entregas al ser más frecuentes compensan la falta de espacio de almacenamiento en el sitio. 

Aprende de la comunicación del concepto de negocio de comida a domicilio de P.F. Chang To-Go.

1. Youtube.

La comunicación de su producto gastronómico en YouTube se centra principalmente en compartir recetas, pero también han comunicado su formato de comida a domicilio de una manera muy visual y concisa.

 

2. Diseño de página web.

Cómo puedes ver es un diseño de página web para restaurantes muy visual, con las llamadas a la acción muy claras y con un formato sencillo de entender y navegar tanto por el móvil como por el pc.

 

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Una vez haces clic en el pedido online puedes hacer tu pedido a domicilio en una página de pedido sencilla de navegar y encontrar los productos.

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable erika silva marketing gastronomico

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable erika silva marketing gastronomico (1)

3. Estilo de carta ideal para el pedido de comida a domicilio.

Su de carta de pedido a domicilio representa el 60% de la cantidad de platos que ofrecen en su formato original para comer dentro del restaurante.

Este nuevo formato de carta más corta le ayuda (y a ti si lo haces):

  • A ser más ágil.
  • Tener menos merma.
  • Controlar mejor el stock.
  • Ser más eficiente en los procesos.
  • Ser más rápidos para evaluar qué se vende y qué no para quitar platos de la carta.

como crear un negocio de venta de comida a domicilio rentable

Esta reducción de platos en la carta es algo que tú también debes tener en cuenta si quieres crear un sistema de comida a domicilio más rentable y profesional.

4. Cómo es el uso de las redes sociales.

Seguro que tienes la duda si tendrías que cambiar todas tus publicaciones si ahora quieres aumentar tus ventas de delivery y la verdad es que no es necesario.

En este ejemplo, no se diferencia si es producto para consumir dentro del restaurante o fuera de él. Sus publicaciones están enfocadas en enseñar el producto, incentivar la participación de los fans y en influir en el pedido online.

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable
Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable
Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable

Los restaurantes que ofrecen el servicio de comida a domicilio disparan sus ventas y por ello se ha consolidado como una fuerte vía de crecimiento para los negocios gastronómicos.

Imagina cómo sería tu facturación si pudieras aprovechar parte del pastel del negocio de comida a domicilio que seguirá creciendo con fuerza en los próximos años.

Si buscas ayuda profesional para montar tu propio negocio de comida a domicilio o una dark kitchen, además de conocer los mejores casos reales de éxito para solo replicar sus pasos y obtener sus mismos resultados; mira cómo este curso 100% online te ayudará a conseguirlo.

Un fuerte abrazo,

Erika.

Cómo crear un negocio de comida a domicilio rentable

 

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